湯水食譜│豬肚山藥栗子湯 豬肚咁樣處理再煲爽夾腍

天氣晚上開始見清涼，也是時候要適量加點食補。胡椒豬肚湯暖胃又美味，不少人都愛喝，這次加入山藥和栗子同煲，兩者也有健脾和胃作用，山藥還滋陰補腎，栗子則補腎強，這個湯有助增強身體免疫力，預防感冒和其他疾病，適合轉季時間飲用，而雖然急凍豬肚已經基本處理好，但還是可以用薑葱和酒去汆水10分鐘才煲，便會腍爽又不會有怪味，即睇如何製作豬肚山藥栗子湯：

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豬肚山藥栗子湯（4人份量）

烹煮時間：2小時

材料：

急凍豬肚1個

鮮山藥1條

紅蘿蔔1條

栗子肉12粒

胡椒粒20粒

杞子1湯匙

薑4片粉

葱1棵

紹酒1湯匙

水3.5公升

鹽少許

做法

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文、攝：謝翠玲

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