雅虎香港新聞 米芝蓮2024｜香港5間新上榜一星 ！世界獲得最多米芝蓮星女廚新餐廳Cristal Room 開業數月極速上榜（附全名單）（持續更新）
第16屆《香港澳門米芝蓮指南2024》全名單公佈，即睇Yahoo Food報導：
《香港澳門米芝蓮2024》名單終於揭曉！早前米芝蓮必比登已率先公佈上榜名單，而今年第16屆《香港澳門米芝蓮指南》典禮於澳門上葡京綜合度假村和澳門新葡京酒店公佈結果，最令人驚喜的是上年2間首獲米芝蓮一星的Noi跟淮揚曉宴同樣升為二星；而只是開業不足半年，由法國女名廚Anne-Sophie Pic主理的Cristal Room by Anne-Sophie Pic亦勇奪1星，另外多年來都獲得米芝蓮3星的澳門餐廳The Eight 8餐廳 ，則慘跌至2星；原香港米芝蓮二星餐廳「新同樂」同樣跌落神壇，跌至一星榜單之上。
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今年有7間新上榜米芝蓮一星餐廳，連新上榜米芝蓮一星餐廳在內，總共有68間一星餐廳，當中有60間香港餐廳、8間澳門餐廳；2間新上榜二星餐廳，共18間二星餐廳，有12間香港餐廳、6間澳門餐廳；3星餐廳名單中有7間香港餐廳、2間澳門餐廳，沒有新晉三星餐廳；而今年新「米芝蓮綠星」（the MICHELIN Green Star），由Feuille奪得，另外Mora、Roganic及Amber同樣繼續奪得米芝蓮綠星殊榮。
《香港澳門米芝蓮指南2024》全名單
7間香港三星餐廳名單：
Caprice
富臨飯店
L’Atelier de Joël Robuchon
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
Sushi Shikon 志魂
Ta Vie 旅
唐閣
2間澳門三星餐廳名單：
譽瓏軒（澳門）
天巢法國餐廳（澳門）
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1間香港新上榜米芝蓮2星
Noi
1間澳門新上榜米芝蓮2星
淮揚曉宴
11間香港米芝蓮2星
Amber
Arbor
Bo innovation
麗晶軒
L’Envol
龍景軒
Octavium
Run 潤
Tate
天龍軒
營致會館
5間澳門米芝蓮2星
杜卡斯(澳門)
風味居(澳門)
泓(澳門)
The Eight 8餐廳 (澳門) （原三星，跌星）
永利軒(澳門)
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5間香港新上榜米芝蓮1星
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
Feuille
Mora 摩
Racines
彤福軒
2間澳門新上榜米芝蓮1星
Chef Tam's Seasons 譚卉
Sushi Kinetsu 鮨金悅
其他香港米芝蓮1星
Estro
割烹凜
長本
Godenya
吉地士
Hansik Goo
Neighborhood
何洪記（銅鑼灣）
鑄-鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
Mono
明閣（旺角）
文華扒房＋酒吧
New Punjab Club
彭慶記
珀翠
夏宮
香宮
Roganic
Ryota Kappou Modern
嘉麟樓
Sushi Salto
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tosca di Angelo
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝（中環）
逸東軒
夜上海（尖沙咀）
甬府
Zest by Konishi
浙江軒
Zuicho 瑞兆
Beefbar
Belon
Chaat
Duddell's
Épure
福臨門（灣仔）
富豪
文華廳
Ando
Arcane
家全七福（灣仔）
大班樓
廚魔名人坊
新同樂（原二星，跌星）
澳門一星餐廳名單
麗軒(澳門)
8½ Otto e Mezzo BOMBANA(澳門)
蜀道（澳門）
玥龍軒(澳門)
帝影樓(澳門)
紫逸軒(澳門)
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米芝蓮指南服務大獎
香港一星餐廳彤福軒 Lydia Yung
米芝蓮指南侍酒師大獎
香港米芝蓮一星餐廳 Godenya：Shinya Goshima
米芝蓮指南年輕主廚大獎
香港米芝蓮一星餐廳 Mora 摩 Choi Ming Fai
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新上榜米芝蓮綠星
Feuille
香港米芝蓮綠星
Amber
Roganic
Mora
澳門米芝蓮綠星
澳門旅遊學院教學餐廳
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香港米芝蓮星級餐廳 兩間新上榜二星餐廳
1.Noi：二星名廚主理 上年首年奪1星
由名廚Paulo Airaudo主理，去年開業不足一年即獲得1星榮譽，今年更連下一城奪下2星榮譽。餐廳以意大利精神去烹調日本跟意大利食材，追求食材的原味，並不會過多烹調。餐牌上會出現Chef Paulo於西班牙二星餐廳Amelia的幾款招牌菜。
Noi
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店5樓（地圖按此）
澳門新上榜米芝蓮2星
2.淮揚曉宴（澳門）：澳門倫敦人時尚淮揚菜
來自淮、揚、蘇地區的廚師團隊每週兩次從家鄉引進時令食材，以細膩手法展現材料的鮮味及獨特性。
淮揚曉宴
地址：路氹連貫公路倫敦人2樓2206a及2208（地圖按此）
香港米芝蓮星級餐廳 5間新上榜一星餐廳
1.Cristal Room by Anne-Sophie Pic：法國米芝蓮3星女廚主理 開業不足半年奪星
由世界頂尖米芝蓮女主廚Anne-Sophie Pic及香港Leading Nation Hospitality聯手打造，在2023年11月開業，在開業不足半年下奪下米芝蓮一星，餐廳以創新法式料理為食客帶來驚喜，好像招牌菜式，Les Berlingots ASP©，蕎麥意大利雲吞釀入綿密滑順的24個月法國甘地牛奶芝士，搭配加入咖啡和蕎麥茶的蘑菇清湯，每一口帶來無限滿足。而主廚Anne-Sophie Pic出身在飲食世家，在接掌家族傳承三代的餐廳la Maison Pic後，並榮獲米芝蓮三星殊榮。
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭告羅士打大廈Forty-Five 44樓（地圖按此）
2.摩 Mora：以黃豆料理主題 去年奪米芝蓮綠星
去年曾奪米芝蓮綠星，由米芝蓮二星餐廳Tate Dining Room 總廚兼創辦人劉韻棋（Vicky）與Romain Herbreteau聯手創辦的中法特色餐廳，Mora最大特色是以豆製品穿梭整個餐牌，料理以黃豆為中心，廣泛使用豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆製品，以歐陸烹調技巧創作出與眾不同的中式料理。
Mora
地址：上環摩羅上街40號（地圖按此）
3.Feuille：法式蔬食主題餐廳 運用本地食材創作菜式
米芝蓮星級法國大廚David Toutain首間海外餐廳，以多種蔬菜及植物為中心的嚐味菜單，並以不同肉類和海鮮的配搭來提升穀物、種子、水果和蔬菜的風味及質感，旨在發掘本地食材的無限可能性，現在8成食材都是來自本地供應商。
Feuille
地址：中環威靈頓街 198 號 The Wellington 5樓（地圖按此）
4.Racines：中環南法風情盛宴 重現經典滋味
由法籍主廚Romain Dupeyre和Adrien Castillo主理，以法國傳統經典菜式為根基，將現代烹飪手法演繹法式菜餚，以食物娓娓道來關於風土、家庭和友誼的故事。店內開放式廚房空間，讓食客可在溫馨親切的環境中，享受以南法菜式為靈感、豐富多元的精緻美饌。
Racines
地址：上環差館上街22號（地圖按此）
5.彤福軒：尖沙咀港瑰麗酒店中菜館 開業數年首度上榜
瑰麗酒店精緻粤菜餐廳彤福軒開業數年首度奪得米芝蓮一星榮譽，由行政總廚李志偉帶領，餐廳主打以傳統的烹調技術突顯廣東新鮮時令食材的特色。
彤福軒
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓（地圖按此）
澳門米芝蓮星級餐廳 2間新上榜一星餐廳
1.Chef Tam's Seasons譚卉（澳門）：永利皇宮中菜館 主張不時不吃
永利皇宮中菜館，由名廚譚國鋒主理，譚師傅多次帶領旗下餐廳在米芝蓮摘星並榮登「亞洲50最佳餐廳」之列，更於2023《黑珍珠餐廳指南》獲授「年度主廚」獎項，成為澳門首位獲此殊榮的主廚。餐廳以二十四節氣為創作理念，與粵菜相結合， 主張不時不吃。
Chef Tam's Seasons譚卉
地址：澳門體育館大馬路永利皇宮（地圖按此）
2.Sushi Kinetsu 鮨金悅新濠天地旗下Omakase餐廳
金悅軒餐飲集團全新品牌，精選時令漁獲從日本豐洲市場直送澳門，為賓客提供正宗江戶前壽司。
Sushi Kinetsu
地址：路氹連貫公路新濠天地頤居1樓（地圖按此）
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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