很美味?藍鰭吞拿魚卻因饕客走上滅絕之路|當這地球沒有牠

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海上的巨無霸!藍鰭吞拿魚卻因饕客走上滅絕之路?

當提起藍鰭吞拿魚這種生物時,不知道大家會聯想到什麼?日本餐廳的肥美刺身?拍賣會上的巨型魚獲?你又可知道,正當香港人享用肥美拖羅,一逞飽腹之慾的時候,藍鰭吞拿魚正在面臨絕種的局面,我們的無限慾望,正在給大自然帶來無可逆轉的損害。

藍鰭吞拿魚特徵一覽

不知道你對藍鰭吞拿魚認識有多少?藍鰭吞拿魚一共有有三個品種,南方藍鰭吞拿魚在南半球海域出沒;而北方藍鰭吞拿魚和太平洋藍鰭吞拿魚主要活躍於大西洋和地中海找到,作為海中的巨無霸,牠們身長甚至可達四米,由於體型龐大,牠們長期處於食物鏈頂層,只有鯊魚和鯨魚能夠和牠們一爭長短。

藍鰭吞拿魚前進速度相當快,時速高達70公里,更可以下潛5000米的深度。
藍鰭吞拿魚前進速度相當快,時速高達70公里,更可以下潛5000米的深度。

可惜無論牠們多厲害,也敵不過人類無窮無盡的胃口,北方藍鰭吞拿魚於世界自然保護聯盟紅色名錄被列為「瀕危」,而南方藍鰭吞拿魚成年魚數量被列為「極度瀕危」。研究顯示在過去四十年間,北方大西洋藍鰭吞拿魚的數量下跌了最少51%,情況可謂相當嚴峻。

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藍鰭吞拿魚冷知識

海中遊牧人:藍鰭吞拿魚其實是「無時停」的群體,他們可以輕易地在六十日內游過整片大西洋,同時牠們游泳速度相當快,最高時速達70公里,更可以下潛至5000米的深度。

多產民族:北方藍鰭吞拿魚的成熟年齡為八到十歲,產卵期間牠們會聚集在一起,每條雌魚可產生四千萬個卵,是名副其實的多產民族!

喜愛熱鬧:相信大家一定看過吞拿魚族群成群在海游來游去的壯麗景觀,全因牠們喜愛聚集產卵和覓食,令牠們更容易被一網打盡。

日本奢華飲食文化:不知大家有沒有印象,年頭時,一條重達276公斤的巨型藍鰭吞拿魚年頭以HK$1400萬天價成交,由於牠們肉質鮮美,是日本製作刺身時不可多得的食材,每次出現巨型吞拿魚,日本東京築地市場的競投拍賣每條可以賣出超過十萬美金的高價,巨大的商業價值令吞拿魚一族不斷被大量撈捕,令商人和集團藉此牟取暴利。

這條重達276公斤的巨型藍鰭吞拿魚,今年初以1.9億日元成交,相當於港幣1400萬。 (Kazuhiro NOGI / AFP)
這條重達276公斤的巨型藍鰭吞拿魚,今年初以1.9億日元成交,相當於港幣1400萬。 (Kazuhiro NOGI / AFP)

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面臨的危機

相比起其他瀕臨絕種的物種,藍鰭吞拿魚面臨的威脅雖只有過度捕魚一項,但背後與複雜的飲食文化和歷史有所關係。

過度捕魚

過度濫捕藍鰭吞拿魚的情況明顯存在,而因為現時魚船大多配備聲納裝置,魚群動向往往無所遁形,不少日本集團在地中海水域一帶撈捕,而且囤積居奇,雖然世界自然保護聯盟已經將藍鰭吞拿魚列入紅色名錄(「極度瀕危」物種),瀕危程度與熊貓一樣。

雖然如此,作為藍鰭金槍魚最大的消費國,早在六七十年代,日本人就開始用飛機從美國和加拿大附近空運藍鰭吞拿魚回國,一年一度的新年拍賣會上,藍鰭吞拿魚都是焦點重頭戲,日本的各大壽司店爭相拍賣並現場切割現場售賣,熱烈的拍賣文化令藍鰭吞拿魚依然飽受亞洲市場所追捧。

藍鰭吞拿魚面臨的威脅,與飲食文化和歷史有所關係。
藍鰭吞拿魚面臨的威脅,與飲食文化和歷史有所關係。

加上藍鰭吞拿魚依然可以非法出口到不同地區,例如香港,香港人每年平均食用超過107公噸藍鰭吞拿魚,缺乏立法監管入口令藍鰭吞拿魚依然有價有市,令捕獵更難被遏止,此外藍鰭吞拿魚獨特的習性和體型令牠們難以被人工繁殖,因此不難想像為何生活在大西洋的藍鰭吞拿魚數量自1970年代以來下降了九成,整個生態和藍鰭吞拿捕魚業都被拖垮。

我們可以做的事

平均每名香港人每年消耗71.8公斤海鮮,較全球人均食用量高出多於三倍,作為消費者,只要每人在自己的日常飲食習慣中跨出一小步,就已經能夠幫到藍鰭吞拿魚的復甦。

有MSC認證的魚類,對海洋生態影響較低。 (Smith Collection/Gado/Getty Images)
有MSC認證的魚類,對海洋生態影響較低。 (Smith Collection/Gado/Getty Images)
  • 停止宣傳、供應或食用藍鰭吞拿魚:無論是集團、餐廳及個人都應該停止進口和食用藍鰭吞拿魚,近兩年,隨著香港對藍鰭吞拿魚的保育意識提高,已經沒有香港餐廳參與「日本一」,即每年新年位於日本築地市場的藍鰭吞拿魚競投了。

  • 停止採購和供應所有品種的藍鰭吞拿魚

  • 選擇有MSC認證的吞拿魚和其他環保海鮮:在選購食物時參考海鮮選擇指引,指引中海鮮可分為三個級別,分別為生態沒有受到威脅的「建議」、可能會對生態造成影響的「想清楚」和生態已受到嚴重威脅的「避免」。以上三個級別的分類並非單以品種判定,而是加入產地、產地的生態保護法例、捕撈方法、養殖方法等因素所決定。

關於《當這地球沒有牠》

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