湯水食譜｜ 牛蒡淮山雪耳鵪鶉湯 Burdock Huaishan Snow Fung

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製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
牛蒡 Burdock 1pc
乾淮山 Chinese Yam 5pcs
紅蘿蔔 Carrot 1pc
雪耳 Snow Fungus 2pcs
杞子 Chinese Wolfberry 20g
圓肉 Dried Longnk Pulp 30g
陳皮 Dried Orange Peel 1pc
鵪鶉 Quail 3pcs
水 Water 4L

作法:
1 ：
詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/Goq8RROMUmY
2 ：
首先將乾淮山 和 陳皮用清水沖洗乾淨，然後浸泡15分鐘
3 ：
杞子 和 圓肉用清水沖洗乾淨後，不用浸泡，可直接備用
4 ：
雪耳用清水沖洗乾淨後，浸泡30分鐘至發大為止，然後挰乾水份，再將蒂部剪掉再撕開備用
5 ：
紅蘿蔔用清水沖洗乾淨，然後切件備用
6 ：
牛蒡用乾淨砂布以清水沖洗乾淨，連皮切件備用
7 ：
鵪鶉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用
8 ：
所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
9 ：
最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55951
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