雅虎香港新聞 元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
雖然邏輯未必正確，但當要食台灣小食，如果知道店主是地道台灣人，就算食物未放進口，心理上都已經感受到那陣寶島風台灣味。在元朗這個「台風」滿滿的食區，新開了這間台式小食店「咕咕雞」，老闆娘多年前由台北嫁到香港，一直想試試自己手藝及創意，想出以夜市為主題，主打一系列炸物及小食，晚上來到叫幾款小吃，邊行邊食，勉強可以一止港人的台灣癮。
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台北人妻 為鹽酥雞開店
店主Ruby是台北人，本來從事設計，嫁來香港後，卻無心插柳，起點只是純粹的自己愛吃鹽酥雞，卻找不到心水的口味，所以心生一念，自己動手做：「主要是炸雞的香料味道不對，及最重要的九層塔，其實我到現時都還未找到心目中的九層塔，我的台灣朋友試過我做的鹽酥雞，都叫我一定要加回九層塔，但我暫時仍未找到那種味道，所以我的鹽酥雞暫且不加九層塔。」
說回主角「鹹酥雞」，切成bite-size，一口大小，炸粉炸漿用台灣貨，炸脆後，亮點來了 — 會加芫荽、蒜、蔥、紅椒碎，在炸雞上灑幾大匙，一啖入口，juicy又香，酥，鹹，辣，脆，配一口用台灣小農出產的鳳梨果醬調成的特飲，解渴去膩。
傳統小食加創意 地瓜球配雪糕
看看menu，無辜負「夜市」二字，都是香口的夜市或小食，特別以「雞」小食為多：炸雞翅、雞排、雞軟骨，炸雞皮、雞屁股，也有米血糕、台灣小香腸、花枝丸、蚵仔酥，也有較為少見的芋籤、地瓜球、炸熱狗棒等。Ruby說她也不想搬字過紙把夜市小食搬過來，她也會按自己想法去創作小食，像Q彈好嚼的地瓜球，炸得熱辣辣，拿去配雪糕及棉花糖，口感味道又出奇地襯！
還有一款「爆漿」芝士雞排，在足足有手掌size大的雞排中，加入大量水牛芝士粒及芝士片，夾好，去炸，趁熱時切開，內裡的芝士像熔岩一樣流出，小心燙口！又或者是外表如熱狗一樣，其實是酥脆的炸銀絲卷，放上小丸子及煉奶，一口香甜，做飯後甜品就最適合。
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咕咕雞
地址：元朗裕榮徑11號(地圖按此)
電話：6856 8866
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