元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排

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元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排

雖然邏輯未必正確,但當要食台灣小食,如果知道店主是地道台灣人,就算食物未放進口,心理上都已經感受到那陣寶島風台灣味。在元朗這個「台風」滿滿的食區,新開了這間台式小食店「咕咕雞」,老闆娘多年前由台北嫁到香港,一直想試試自己手藝及創意,想出以夜市為主題,主打一系列炸物及小食,晚上來到叫幾款小吃,邊行邊食,勉強可以一止港人的台灣癮。

元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
於元朗裕榮徑河傍,店面小不算起眼,卻有種隱世feel,設堂食位,不過要在後巷一邊入門。

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台北人妻 為鹽酥雞開店

店主Ruby是台北人,本來從事設計,嫁來香港後,卻無心插柳,起點只是純粹的自己愛吃鹽酥雞,卻找不到心水的口味,所以心生一念,自己動手做:「主要是炸雞的香料味道不對,及最重要的九層塔,其實我到現時都還未找到心目中的九層塔,我的台灣朋友試過我做的鹽酥雞,都叫我一定要加回九層塔,但我暫時仍未找到那種味道,所以我的鹽酥雞暫且不加九層塔。」

元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
堂食位是高枱高櫈,設少量台灣特色擺設。
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
開宗明義是”Night Market”,主打台式夜市小食。
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
餐牌以香口炸物為主,像地瓜球,熱狗棒等都是即叫即炸。

說回主角「鹹酥雞」,切成bite-size,一口大小,炸粉炸漿用台灣貨,炸脆後,亮點來了 — 會加芫荽、蒜、蔥、紅椒碎,在炸雞上灑幾大匙,一啖入口,juicy又香,酥,鹹,辣,脆,配一口用台灣小農出產的鳳梨果醬調成的特飲,解渴去膩。

元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
酥酥銀絲卷+小丸子 $40。有層層口感的銀絲卷,口感有點像港式粥店的牛脷酥,外面炸到卜卜脆,配炸得脆口的小丸子,加大量煉奶,香甜乾脆。
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
薯條炸熱狗棒 $32。熱狗棒外的炸漿加了份量不少的薯條碎,入口更脆口,不過由於頗為乾身,建議可多加一點茄汁。
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
鹹酥雞,切至一口size,特式是炸好後會加上芫荽,紅椒,蔥、蒜及椒鹽粉等調味。

傳統小食加創意 地瓜球配雪糕

看看menu,無辜負「夜市」二字,都是香口的夜市或小食,特別以「雞」小食為多:炸雞翅、雞排、雞軟骨,炸雞皮、雞屁股,也有米血糕、台灣小香腸、花枝丸、蚵仔酥,也有較為少見的芋籤、地瓜球、炸熱狗棒等。Ruby說她也不想搬字過紙把夜市小食搬過來,她也會按自己想法去創作小食,像Q彈好嚼的地瓜球,炸得熱辣辣,拿去配雪糕及棉花糖,口感味道又出奇地襯!

元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
招牌鹹酥雞 $44(大)。不油膩卻香口,指定用台灣入口椒鹽,味香突出,又吃到粒粒蔥蒜口感,幾過癮。
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
粒粒土鳳梨冰茶 $32。用台灣小農出產的菠蘿果醬沖泡成茶,吃到粒粒甜得天然的菠蘿肉,與茶香好夾。
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爆漿起司雞排 $48。招牌菜之一,手掌般大小的厚身雞胸夾著mozzarella 芝士粒及芝士片,再以中大火滾油炸,芝士量超多。

還有一款「爆漿」芝士雞排,在足足有手掌size大的雞排中,加入大量水牛芝士粒及芝士片,夾好,去炸,趁熱時切開,內裡的芝士像熔岩一樣流出,小心燙口!又或者是外表如熱狗一樣,其實是酥脆的炸銀絲卷,放上小丸子及煉奶,一口香甜,做飯後甜品就最適合。

元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
烤雞排的炸粉是台灣貨,薄薄一層,嫩口雞肉中間的芝士呈流心狀,一咬瀉出,小心燙口!
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元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
部份食品是店主Ruby自創,例如把夜市小食地瓜球配上雪糕。
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地瓜球+冰淇淋棉花糖 $45。
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即炸的地瓜球熱辣辣又煙韌,配雲呢拿雪糕及棉花糖,配搭充滿童心。
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炸雞皮 $28、雞屁股 $28、雞心 $26。幾款炸物選材有用心,像雞屁股,雞皮,都不是一般台式小食店設有。
元朗美食│台灣媽媽主理台式夜市小食店 地瓜球雪糕+炸雞排骨+芝心雞排
米血糕 $26、芋籤 $26、椒鹽雞排骨 $48。都是台灣材,芋籤軟糯黏牙,米血糕偏硬身,最好吃是炸雞排骨,連骨帶肉,特別有雞味又吃到雞軟骨。

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咕咕雞

地址:元朗裕榮徑11號(地圖按此)

電話:6856 8866

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