雅虎香港新聞 北角美食 │ 「店小二」特色港式小炒！足磅龍躉指天翅+十三香炸子雞
提起土炮大牌檔小炒：咕嚕肉、生炒骨、雞煲、黑椒牛柳粒、九肚魚、椒鹽鮮魷、鹹魚雞粒蒸肉餅，由細識到大，有時總想加點新意。 北角七姊妹道有間上年開業的小炒店「店小二」，負責人之一阿偉和大廚光哥很有諗頭，小炒菜色中不多見的黃鱔、鯇魚卜、鵪鶉皮蛋、指天翅、素翅統統拿來發揮，啱哂刁鑽為食友。
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雞油一滴不漏 十三香炸子雞
小店「店小二」不是新店，以往開在北角渣華道街市熟食中心，上年因為疫情影響營運，才決定遷至現時地舖。地方企理了，中英對照的餐牌依舊：「疫情影響好大，新店減少了四至五成以往遊客喜歡的菜式，又因應本地客口味增加了部分新菜式。」負責人阿偉對小炒有看法有要求：「傳統小炒菜式一定有，但做得多自己都悶，所以一向都會同大廚光哥定期討論菜式，加入不同食材及元素，想做有特色的港式小炒。」
款式變，質素依然，一道招牌「炸子雞」是考牌作，用三黃雞，先以十三種香料如花椒、八角、香葉、小茴香先磨成粉，搽在雞身：「我們刻意不用浸煮，因為浸煮後雞肉會嚡。」把香料搽在雞身上，吊起風乾一晚，有柯打時才即叫即炸。風乾時滴出的雞油一滴不漏，裝好，調成雞汁豉油一併上枱，細節位見盡心機，難怪是熟客最愛。
罕見足磅龍躉指天翅
「指天翅」更刁鑽！敢言坊間大小中式酒樓或小炒店都絕不易找，指天翅其實是龍躉背上的魚鰭，矜貴又罕見因為難以處理。用的龍躉不可以太細條，否則膠質會不夠。吃的是魚鰭天然鮮香，因此只加了少量花雕及蒜蓉提味，蒸八至九分鐘保持鮮嫩。.
台式麻油雞 一鍋一枝麻油
也不是一味港式，餐牌有幾款台式風味小菜，像香港人熟悉的「麻油雞」，一大鍋上枱，落足一支九江雙蒸！上枱時明火一滾，酒香麻油香雞香混雜，聞到已經流口水。阿偉又考慮到北角是個小福建社區，因此找了福建籍媽媽手工包製一款地道的「福建酥炸豬肉捲」，以腐皮包著馬蹄，半肥瘦豬肉，再炸得脆卜卜，軟腍煙韌，每日只限三十客，很有家鄉風味。
店小二
地址：北角七姊妹道14號地下A號舖(地圖按此)
電話：28939393
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