雅虎香港新聞 土瓜灣美食︱一團餃子推加大碼餃子！籐椒麻香+木魚紫菜碎煎餃
土瓜灣這間外表似café的餃子店，由家族經營傳統餃子店的第二代打理，餃子size比平時吃到的大，另有兩款特別口味！即睇Yahoo Food專訪：
點心、茶餐廳、糕點、粵菜，傳統食品年輕化是近年飲食界一大熱潮。土瓜灣北帝街一間外表似coffee shop的新餃子店正是其一。店主Ruby生於餃子之家，父母在同區附近已開了傳統餃子店五年多，她有心把傳統手工餃子年輕化。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
餃子二代開店 做加大碼餃子
Ruby父母的餃子店主要做傳統菜肉餃子，韭菜豬肉、椰菜雲耳豬肉、粟米豬肉等，不過傳統不等於沒亮點。「我哋舖頭餃子大小比坊間大三成左右，刻意多肉少菜，因為菜煮熟後會縮小，撐不起餃子，肉要多，餃子才會脹卜卜。亦因此更揼本，因為咁樣包餃子，成本真係會比較貴。」作為餃子店二代，開自己話事掌舵的餃子舖，這兩大賣點，她原汁原味搬到新店，自然成為新店特色。
肉比菜多 餃子脹卜卜
餐牌暫時設四款傳統口味餃子：韭菜豬肉、粟米豬肉、椰菜雲耳豬肉及芹菜芫茜豬肉。餡料不走新派路線，菜：肉比例接近6：4，入口肉汁特別豐富。餃子皮也試過多間供應商，最終找到一種無論拿去蒸、放湯或煎都厚薄適中的餃子皮。「坊間餃子店用來煎及放湯的餃子，多數會以不同餃子皮去包，我們現時則是只用同一款皮。」Ruby說。
特色口味 韓國辣椒粉 木魚紫菜碎
說要年輕化，當然不只得傳統口味。這裏的煎餃有兩款特別 配搭：和風木魚紫菜及藤椒麻鬼香辣。其實即是煎餃，餃子煎好後，會像放toppings一樣加配料，「藤椒味」就先淋上 藤椒油，再灑上韓國辣椒粉；「和風木魚味」則像章魚小丸子一樣，在煎餃上加木魚，紫菜碎及沙律醬，味道像章魚燒，入口卻是菜肉餃子，口感配搭幾特別。餃子可另配麵食，也可以配同是女士最愛的醉雞卷，以浸煮醉雞的湯頭做湯底，清清地又飽肚，特別一提是這裡也有四款甜品可揀，雖是向餅店取貨，但勝在比傳統餃子店多個選擇。
一團餃子
地址：土瓜灣北帝街101號地舖(地圖按此)
電話： 59939241
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多土瓜灣美食推介
土瓜灣食廈新派中菜「聚聚」 火焰鹹豬手+煙燻豉油雞+一人椰皇花膠
楚撚記大排檔土瓜灣總店搬大舖 每日半價試新菜＋$99生啤放題 蒜蓉粉絲蒸元貝皇/拔絲焦糖香燒脆腩仔/鮮味黃金時令蟹粥
土瓜灣漫花燈火OMG萬花筒七彩打卡餐廳 流心竹炭撻+夢幻tea set+雲朵造型麻糬
鴻福海鮮四季火鍋月底結業土瓜灣老店 獨特炭爐風味 曾成《無間道》場景
土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
【土瓜灣美食】棄澳洲賭場高薪返港開中菜館 主打懷舊+創新粵菜 必食芝麻雞
【土瓜灣美食】$184/人金蠔雞煲！任食烤魚煲/海鮮/靚牛/麻辣四寶
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載！
