太子美食│大南街平民價高質居酒屋!必試超水準嫩滑玉子燒

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太子美食│大南街平民價高質居酒屋!必試超水準嫩滑玉子燒
太子美食│大南街平民價高質居酒屋!必試超水準嫩滑玉子燒

太子一向是不同類型小店雲集的地段,區內不乏高質素而又平民的餐廳。而在眾多的餐廳當中,居酒屋可能是區內相對罕見的餐廳類型,而平民又高質素的居酒屋更加是少之又少。最近,大南街就新開了一間裝潢非常華麗的居酒屋,食物高素質但價格親民,引起區內一陣居酒屋熱潮。

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太子美食│大南街平民價高質居酒屋!必試超水準嫩滑玉子燒
店內裝潢高級,與普遍太子的小店絕不相同
太子美食│大南街平民價高質居酒屋!必試超水準嫩滑玉子燒
全部串燒即叫即燒,保持原汁原味

因為朋友信任而再重回飲食界

餐廳大廚Daniel和老闆呀泰是兒時已認識的小學朋友,長大後一人投入飲食界而另一人則投身工程業。由於飲食界工作時間長,四年前大廚Daniel為了能夠有更多的時間陪伴家人,所以離開了飲食界而轉投呀泰的工程公司工作。因為工作關係令兩人多了同枱吃飯的機會,亦被呀泰發現Daniel對食飯有著很高的要求,對任何放入口中的餸菜都要求極高,令呀泰知道Daniel是一個對食物質素相當執著的人。

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自家製醬燒安格斯牛肉串 ($58)
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燒牛舌 ($48) - 店舖招牌料理之一,牛舌芯嫩滑爽口且充滿油香

有一次他們兩人在居酒屋吃飯時,呀泰望著滿枱食物時忽然問Daniel能否煮一頓飯給他品嚐,品嚐過後呀泰對Daniel的手藝相當有信心,所以兩人商量後決定經營一間居酒屋,並將居酒屋料理以平民價錢出售,令區內的街坊能夠以較平民的價錢品嚐到他們精心製作的料理。

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自家汁燒大蔥雞肉 ($38)
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新鮮即叫即製,質素絕對有保証
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朝邪惡玉子燒 ($78)

為追求食物質素絕不妥協

作為一個專業的廚師,Daniel相當重視食物的質素,如果呀泰有任何建議是有機會令到食物質素有所下降的話,他絕不會妥協。「有時候我提出嘅建議如果會影響到食物質素的話,佢真係會同我嘈交都唔肯妥協。但係咁多年老朋友,知道佢好重視食物嘅質素,所以都無辦法啦!但係我100%相信佢嘅決定,呢一點絕不懷疑」呀泰說。舉個例子,玉子燒可謂是每一間居酒屋最基本的料理之一,但大部份餐廳都會選擇購買批發的來貨,甚少會自家製作。這裡不單每一份玉子燒都是新鮮即場製作,而且為了製作出無比滑溜的口感和芝士拉絲效果,前後用了十個多鑊測試和練習,才製作出現在那種既滑身丶充滿鮮蛋香而又挺身的玉子燒。一份貌似簡單的玉子燒,背後其實付出了無窮的心機和堅持,才能夠成為每位食客必點的招牌菜式。

太子美食│大南街平民價高質居酒屋!必試超水準嫩滑玉子燒
超嫩滑的玉子燒呀!
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金箔黑魚子脆味牛油果沙律批 (龍蝦/蟹肉) - ($128)
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蝦多士 ($128)

既然餐廳的食物質素如此高,為何會選擇在太子大南街這個相對平民的位置開店?其實道理很簡單,就是Dnaiel和呀泰都想把高質素的食物能夠以一個較平民的價錢出售,令不同的食客都可以光顧到餐廳的食物,「我哋價錢個Range好闊,幾十蚊一個套餐又可以,幾百蚊食餐飯又可以,最重要係令到食客可以有得選擇。香港人最重要係有得揀,呢個就係我哋係呢度開店嘅目的」。

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醬燒日本飯糰 ($38)
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北海道蟹肉糕魚乾燒 ($108)

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地址:太子大南街39號地舖(地圖按此

營業時間:4:30am-10:00pm

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