雅虎香港新聞 將軍澳美食│復古日系pizza店！招牌肉丸薄餅+法式油封鴨髀薄餅
文青café仍然火熱，如果你是café控，一定對太子「悄悄食堂」的復古和風有印象，最近其原班人馬於將軍澳新開了姐妹店”Hygge”，Hygge來自丹麥文，是一種當地人推祟的生活態度，意即「在生活中感受大小美好事物」，類近日文中的「小確幸」。
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自製雞肝醬 配法式可麗餅
有去過「悄悄」便就會知café環境走樸實自然風，姐妹店Hygge也一樣，深淺不一的木色枱櫈，白布簾，柔光燈，感覺homey舒服，置物其中，人也會慢了下來。看餐牌，官方說是主打pizza及法式可麗餅(crepe)，但其實更像帶點fusion風的意大利菜，除了pizza，可麗餅外，還有肉丸、Nachos、芝士拼盤、白酒青口、和牛千層麵、Risotto甚至漢堡包。
先說招牌可麗餅crepe(甜)及galette(鹹)，兩款餅底以法國蕎麥麵粉製成，燒紅鐵版後加粉漿，推平，等待成形，再加上自己手撕而成的油封鴨髀絲，紅酒洋蔥，摺好包好。最有心機是餅面的一匙雞肝醬，以日本雞肝、白蘭地、鼠尾草及牛油打成，入口滿滿油香，卻比吃慣的鵝肝少膩，一啖吃到餅軟熟香口兼甘香。鹹食galette外，另有6款甜食的crepe，配簡單配料如無花果雪糕、焦糖蘋果、海鹽焦糖、朱古力等，最吸引是一款「紅酒啤梨」，把啤梨以紅酒及肉桂枝浸足4 - 5日至入味，果肉腍滑，配煙韌可麗餅底，簡單好吃。
特式薄餅 兩種麵粉發酵兩天
薄餅餅底一樣特別，與本地烘焙廠合作，混合法國石磨麵粉及意大利00號麵粉，發酵足2天，讓麵粉有足夠時間發酵，出來的批底特別鬆軟也保持濕潤。蕃茄底也不是普通貨色，指定用意大利蕃茄San Marzano，酸甜清香。
Pizza款式共6款，傳統的瑪格麗特、芝士辣肉腸、芝士外，還有自己配搭的炙燒劍魚明太子及自製的手工肉丸pizza，肉丸以牛肉及豬肉製成，肉汁豐富。值得推介的還有「和牛面頰配蕃茄醬千層麵」，軟熟麵條下是慢煮和牛面頰肉，juicy又有牛香。最後叫多杯以丸久小山園加牛奶打的的奶昔，茶香甜甜，可以打又好食。
Hygge
地址：將軍澳唐俊街28號海天晉滙地下G33號舖(地圖按此)
電話：93232389
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