尖沙咀美食｜日本過江龍鮨央泰已圍板！預計2021年秋季開業

尖沙咀海港城發現一間已圍板的新鮨店「鮨央泰」（Sushi Hisayoshi），這家新鮨店位於名店Fendi旁邊，米芝蓮一星拉麵店「蔦Tsuta」的舊址。上網翻查資料，原來跟東京米芝蓮一星的銀座鮨いわ（Sushi Iwa）主理人岩央泰有關係。

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岩央泰來頭極猛，曾在銀座談久兵衛修業，於鮨かねさか跟隨金坂真次，是前東京米芝蓮三星店鮨．齋藤（Sushi Saito）主理人齋藤孝司的師弟。他2008年自立門戶開設位於銀座的鮨いわ後，一年後就極速於東京米芝蓮奪得一星；2013年他曾進軍香港，於中環開設同名店「銀座いわ」，並於2015年香港米芝蓮摘得一星，可惜隨後慘被摵星，之後結業。今次岩央泰不以鮨いわ之名捲土重來，反而選擇以自己大名放於店名之內再次進軍香港，看來是有十足信心，雖然未知是否由他親自主理，但已經足夠令人期待。

鮨央泰

地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G111號舖（地圖按此）

開幕日期：預計2021年秋季

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