麵包食譜｜沙嗲牛肉包

沙嗲牛肉包?? Satay sauce with beef buns #沙嗲 #沙茶 #牛肉 ? 沙嗲牛肉配麵包也很讚??

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
蛋 35g
奶+水 75g
牛油 20g
餡料：
乾蔥 1g
蒜 1g
牛肉片 260g

作法:
1 ：

牛肉醃料： 生抽1茶匙，老抽1茶匙，麻油1茶匙，水80g，生油1/2湯匙，醃牛肉30分鐘
2 ：
牛肉醬汁： 沙嗲醬3湯匙，花生醬1茶匙，糖1/2茶匙，水80g，拌匀備用） 注意：調味份量只是參考，鹹甜自決。
3 ：
乾蔥，蒜爆香 牛肉炒約8成熟 加入醬汁煮至收汁 放涼備用
4 ：
麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
5 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
6 ：
塗上蛋液 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/aSBeTh1Yjak?si=CYOenIlNEawzuCPh

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55963
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