雅虎香港新聞 沙田美食｜永年‧車仔麵‧茶冰廳推全港首創招牌鐵板佛跳牆車仔麵＋期間限定港式慢煮鐵板套餐 八頭鮑魚/花膠＋安格斯封門柳/挪威三文魚扒
位於沙田的香港永年‧車仔麵‧茶冰廳由 Drawing Room Concepts 聯乘永年士多開設，近日將2大港式懷舊味道 - 鐵板西餐及車仔麵變奏，分別推出全港首創「招牌鐵板佛跳牆車仔麵」，以及晚市期間限定的全新「港式慢煮鐵板套餐」，懷舊氣息令人躍躍欲試！當中佛跳牆車仔麵售價親民，只需$198即可品嚐八頭鮑、花膠及金蠔等矜貴食材，滋味十足；而慢煮鐵板套餐則低至$188起，即可食到各款來自世界各地的慢煮肉扒，滿足一眾食肉獸！讀者萬勿錯過！
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全港首創「招牌鐵板佛跳牆車仔麵」
香港永年‧車仔麵‧茶冰廳近日推出全港首創「招牌鐵板佛跳牆車仔麵」，以親民價$198即可食到足料佛跳牆的名貴食材，包括紅燒八頭鮑、鮑汁燜花膠、蜜餞金蠔、蠔皇大花菇、老虎蝦乾及金華火腿，材料花多個小時燜製，並以鐵板上碟，香氣四溢！
當中紅燒八頭鮑選用溏心八頭吉品鮑，以老雞、乾貝、乾鮑等熬製超過18小時，鮑魚色澤金黃，口感彈牙結實；而花膠則採用厚身的新西蘭鱈魚花膠，配以自家秘製的鮑汁燜煮，非常入味，骨膠原超豐富！至於金蠔則來自流浮山，天然生曬，用蜜汁煎過後，味道新鮮帶鹹香。食車仔麵的麵底非常重要，幼麵煎至香脆而不油膩，表層酥脆可口，內層濕嫩，口感層次豐富！最後在鐵板淋上以豬肉、雞腳、金華火腿等熬足24小時的秘製鮑汁，誘人的香氣非常吸引！
晚市期間限定全新「港式慢煮鐵板套餐」
永年同時推出晚市期間限定的「港式慢煮鐵板套餐」，滿足一眾食肉獸之餘，也喚起香港人的童年回憶！
餐廳以濕醃法，利用雜菜、黑椒及香葉等醃製每款肉扒，使其入味，再低溫慢煮2小時，上碟前會再煎香肉扒兩邊，並以熱辣辣的鐵板奉上，不但鎖住肉汁，亦能保留肉質的嫩滑口感！推介美國安格斯封門柳（$228），封門柳是全隻牛有最濃郁肉味的部位，脂肪甚少，味道香甜，肉質份外嫩滑！另外也有日本名古屋雞扒（$188）、挪威三文魚扒（$198）、美國頂級肉眼扒（$208）等多款肉扒選擇，總有一款適合你的口味！
每款鐵板餐均配有扒蕃茄時令雜菜，雜菜以蒜蓉炒過後，特別以另一塊微暖的鐵板上碟，比傳統做法更能避免焦燶，非常貼心；醬汁方面，有永年招牌辣椒汁、黑椒汁及洋蔥汁選擇，推介永年招牌辣椒汁，由永年士多研發，混合多種咖喱及辛香料烹煮，加入花生仁、魚露等配料，吃起來香辣鮮辛，不但有新鮮感，也提升味道層次！
香港永年‧車仔麵‧茶冰廳
地址：新界沙田正街 18 號新城市廣場 1 樓 113 號舖（地圖按此）
電話：2117 2368
營業時間：星期一至日08:00am-22:30pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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