【消暑食譜】粉紅桃桃特飲 桃皮水整夢幻粉色果凍

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【消暑食譜】粉紅桃桃特飲  桃皮水整夢幻粉色果凍
【消暑食譜】粉紅桃桃特飲 桃皮水整夢幻粉色果凍

近來水果檔都可以見到桃的身影 ,粉紅粉的桃顏值高又多汁多水,不過有時也會買到表面好靚但食落唔甜的桃,那就不如拿來做果醬和果凍,加糖來煮可以令桃軟身和有甜味,而皮也不要浪費,可以煮出天然粉紅色,將果醬和果凍加梳打水可以做清涼特飲,亦可以將兩者結合一起食用,便是桃果凍配果醬,即睇如何製作粉紅桃桃特飲:

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粉紅桃桃特飲(1人份量)

時間:25分鐘 (未計入雪櫃時間)

材料

桃2個

糖100克

白涼粉15克

水600毫升

檸檬汁2茶匙

梳打水1罐

冰塊適量

做法

【消暑食譜】粉紅桃桃特飲  桃皮水整夢幻粉色果凍
桃洗淨,削皮,將皮連同糖20克,加入600毫升水中,煮滾後收中細火煮10分鐘至水成粉紅色,把果皮丟掉。
【消暑食譜】粉紅桃桃特飲  桃皮水整夢幻粉色果凍
將300毫升粉紅色水加糖20克和白涼粉15克,微微煮至徹底溶化,倒入大杯中,稍降溫,放入雪櫃雪至凝固。另把果肉切粒,加檸檬汁2茶匙和糖60克小火煮果醬。
【消暑食譜】粉紅桃桃特飲  桃皮水整夢幻粉色果凍
桃果醬煮至透明可以入罐,待涼。待果凍凝固後,可在上面加一層果醬,放入凍塊,再加入鮮桃片,倒進梳打水便可,飲用時用小匙把果凍搗碎食用。

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文、攝:謝翠玲

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