【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理

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【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理

深水埗新咖啡店有幾旺場不用多說,不過大部份都只開到傍晚七,八點。唯獨有一間反其道而行,只於星期五、六、日及公眾假的晚上6:45pm開始營業,到10:30pm就關門。還要只接受預約,不保證會預留位子給walk-in的客人。是次活動主辦單位「厚啉。咖勹一」的搞手之一Andy笑言「就當是平民版的日式omakase(廚師發辦)吧,因為我哋連食物都係一份一份咁準備,最唔同係價錢親民得多。」

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【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
日間是深水埗中南街的咖啡店Café Sausalito,星期五,六日6:45pm後就變成「晚上咖啡廳」,暫定只做到12月尾。
【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
「晚上咖啡廳」的餐牌,一張紙,三款食物,二款飲品。
【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
兩位搞手Ericsson(左)和Andy同為咖啡師,當中Andy曾飛到台灣蘭嶼咖啡店學藝,店中的魯肉飯就由台灣當地一家小店教路。

前港聞記者 受台灣咖啡店啟發

說是「晚上咖啡店」,舉辦的地點不是新café,而是深水埗大南街的咖啡老字號Café Sausalito。活動搞手Andy是個90後,做過港聞版記者,寫過副刊,後來因興趣轉為旅遊博客,也做過導演工作。再後來「因為工作上想尋突破,有一年任性地買了單程台灣機票飛到台東蘭嶼,到當地生活體驗。」Andy說。

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東港櫻花蝦香蔥魯肉飯 $82。推介!有魚乾、醃青瓜、魚片及主角魯肉飯。
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招牌魯肉以豬皮、豬肉及肥膏組成,加了台式油蔥酥提香。

本身為愛啡之人,他習慣到不同café嘆咖啡,後來在宜蘭一家咖啡店學沖咖啡:「慢慢變成熟客,同老闆有傾有講,老闆也肯教我一些咖啡知識,慢慢就生起開咖啡店的念頭。」本來他的生活已習慣台港兩邊走,但因為疫情,他現時被不得不留在香港,於是「就更想趁這段時間實行自己的café計劃。」

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腩肉多肥料瘦,以人手切剪而成,所以大小不一,加了油蔥酥更添鹹香。
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糖醋。咖ㄅ一 $100。自創特飲,由糖醋醬,espresso及tonic water調成。

魯肉飯的三種口感

因為在台灣生活過,Andy對咖啡店有不一樣的看法:「香港的café都好迫,好趕,缺少了台灣咖啡店的悠閒。」還有食物:「香港很多台灣餐廳都或多或少變得港式,我就想盡量保留台灣當地的特色。」像魯肉飯,他請教過台灣朋友,強調魯肉並不是肉碎加醬油及水,「魯肉的質地要可以拌在飯中,不是飯還飯,肉還肉般分開。」

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入口先飲到espresso的香淳,滲著微微酸甜,tonic water的氣泡剛好balance一下減味,味道幾得意。
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潮式魚丸拼新竹米粉湯 $78。湯底以鰹魚粉調成,味清不濃,配新竹米粉及港式魚丸。

要做得到,除了炆煮時間要足夠,腩肉也要以人手去切剁,不能一次把肉放入機器攪爛,破壞質感。「要食得多種口感,分別是豬皮的爽,肉的軟腍及肥膏的油香。」不少得他口中最重要的油蔥酥,加到魯肉中提香添味。

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湯底不算十分鮮甜,味清淡,米粉爽彈好吃。
【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
取白魚蛋,都是吃魚的原味。
【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
花枝丸美乃枝餐包 $80。

台式元素特飲

Menu上除了魯肉飯,還有「魚丸新竹米粉」及「花枝丸餐包」,都是Andy旅居台灣時在當地小食店見到的菜式,都不是在坊間的台灣餐館常見的台灣菜,甚有小店風味。另外2款飲品也加入了台式元素,像「來旺夫人」,以旺來果醬(菠蘿),新鮮香茅碎及tonic water混和而成,清爽微甜。想一試的話,就要及早訂位,期間限定店暫定只做至12月底。

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餐包烘熱,夾著花枝丸,加上調過味的蛋黃醬。
【深水埗美食】晚上咖啡廳只做夜晚的café!每晚限做10份台式料理
餐湯加了螺絲粉及蛤蜊(花蛤),好creamy。
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來旺夫人 $85。內有香茅粒及自家調配的旺來果醬(菠蘿果醬),加冰後搖勻。
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可以吃到粒粒香茅粒,好refreshing。

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Cafe Sausalito
地址:深水埗大南街201號地舖(地圖按此)

網頁訂座: https://www.facebook.com/holim.coffee/
*「晚上咖啡廳」活動將於十二月尾結束

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