湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯 想煲出鮮味螺片可先洗浸?

·2 分鐘文章
湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯  想煲出鮮味螺片可先洗浸?
湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯 想煲出鮮味螺片可先洗浸?

天氣熱,煲個瓜湯最可以消暑清熱。除了冬瓜,老黃瓜也有清熱祛濕美白的好處,加上蟲草花和螺片來煲便清甜又有益。螺片要洗浸半小時再煲,勍算只煲個半鐘一樣可以煲得透。老黃瓜挖出來的瓤,不用立即抛掉,可以用來洗手和做手膜,有保濕美白效果,即睇如何製作老黃瓜蟲草花湯:

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老黃瓜蟲草花湯(4人)

時間: 2小時

材料

老黃瓜1個

甘筍1條

蟲草花100克

蓮子15克

茨實15克

沙參5條

玉竹20克

螺片2塊

瘦肉350克

水3公升

鹽少許

做法

湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯  想煲出鮮味螺片可先洗浸?
湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯 想煲出鮮味螺片可先洗浸?

1. 老黃瓜切半,挖走瓜籽和瓤。再切大塊。甘筍削皮,滾刀切塊。蟲草花浸洗。

湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯  想煲出鮮味螺片可先洗浸?
湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯 想煲出鮮味螺片可先洗浸?

2. 螺片預先用水浸半小時。瘦肉切大塊,藥材清洗再稍浸。

湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯  想煲出鮮味螺片可先洗浸?
湯水食譜│清熱老黃瓜蟲草花湯 想煲出鮮味螺片可先洗浸?

3. 將所有材料加入湯煲,加水。蓋上,水滾後收中細火煲1.5小時,試味後適量加鹽。

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文、攝:謝翠玲

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