湯水食譜│花旗參石斛烏雞湯 長期捱夜瞓唔好最啱補一補

·2 分鐘文章
湯水食譜│花旗參石斛烏雞湯 長期捱夜瞓唔好最啱補一補
湯水食譜│花旗參石斛烏雞湯 長期捱夜瞓唔好最啱補一補

最近美國手機保安技術公司Kisi發表的一個報告,香港是全球第一名「最過度勞累城市」,這個世一成績都不知要笑還是哭。香港人除了心累,工作忙碌也身累,長期捱夜又瞓唔好,適時真係要補一補。花旗參補氣養陰,清熱生津;石斛又養陰清熱,兩種藥材時常加在一起煲湯,加上少許螺片和圓肉同煲,這煲湯可以滋潤身心,即睇如何製作花旗參石斛烏雞湯:

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花旗參石斛烏雞湯(2人份量)

時間:1小時45分鐘

材料

花旗參15克

石斛15粒

杞子1湯匙

圓肉10粒

百合20克

螺片2塊

蓮子15克

茨實15克

沙參5條

玉竹20克

烏雞半隻

水腱100克

薑2片

水2公升

鹽少許

做法

湯水食譜│花旗參石斛烏雞湯 長期捱夜瞓唔好最啱補一補
湯水食譜│花旗參石斛烏雞湯 長期捱夜瞓唔好最啱補一補

1. 藥材和螺片分別浸20分鐘。水腱切塊,烏雞去皮,冷水下鍋,汆水至出現浮泡,撈起沖洗。

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2. 把除了花參和石斛之外的材料加入水中。蓋上,開火,煲至水滾後收中細火煲1小時。

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3. 開蓋,加入花旗參和石斛,再煲半小時,加鹽調味。

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文、攝:謝翠玲

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