雅虎香港新聞 班戟食譜│煎班戟完整著色 有油冇油差別大
煎班戟看似簡單，但其實小小的技巧已經會有很大的分別，煎的時候到底要不要加油呢，即睇Yahoo Food食譜：
最近McGriddles當道，連帶煎班戟也開始又重新受重視。煎班戟看似簡單，但其實小小的技巧已經會有很大的分別，例如在煎的時候，到底要不要加油呢？用同一份粉漿來作加油和不加油煎的實驗，實驗出來是不加油反而令粉漿全面直接受熱，煎出來的色澤非常平均，看起來會更光滑，而如果抹上少許油，油的溫度會令粉漿做出小泡泡，上色時便會有像白孔的感覺。而無論要不要加油，切記要見到表面有泡泡才可以翻轉，色澤會最好看，即睇煎班戟實驗：
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煎班戟（10塊份量）
烹煮時間：30分鐘
材料：
班戟粉250克
牛奶250毫升
蛋1隻
配菜：
西蘭花苗4棵（烚熟）
雞尾腸6條（煎熟）
番茄仔6粒（煎熟）
煎蛋1隻
秀珍菇6隻、白蘑菇4隻（煎熟）
配料：
牛油適量
糖漿適量
做法
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文、攝：謝翠玲
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