祛濕食譜│薏米麥米紅豆粥 祛濕健脾降血脂

香港春天的特色之一就是潮濕，這兩天濕氣重得周圍成了水簾洞，外在濕氣重加上體內本身的濕氣也重，人便會容易疲倦無力，身子重重的不精神。不妨煲個祛濕又健脾的薏米麥米紅豆粥 ，當中加入了薏米、洋薏米和麥米。很多人不會分薏米和洋薏米，薏米是Semen Coicis，洋薏米是Pearl Barley，用英文比較好分。薏米即薏苡仁，生薏米清熱利水祛濕，消腫排膿，強筋骨，炒過的熟薏米比較溫和健脾。而洋薏米則是磨了外皮的大麥，健脾為主，質感滑溜，可以作調節粥的口感，但祛濕則還是生薏米比較佳。加上麥米有養心除煩、健脾益腎、除熱止渴等功效，吃起來也有煙韌口感，即睇如何製作薏米麥米紅豆粥：

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薏米麥米紅豆粥（2人份量）

烹煮時間：45分鐘

材料

薏米40克

洋薏米30克

麥米40克

珍珠米30克

紅豆30克

圓肉10粒

冰糖30克

紅棗3粒

水1500毫升

桂花少許

做法

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文、攝：謝翠玲

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