荔枝角美食|D2 Place日式居酒屋「鵜舞」天婦羅+燒鳥Omakase!香港第一代日籍天婦羅師傅+東京燒鳥達人主理

荔枝角美食|D2 Place日式居酒屋「鵜舞」天婦羅+燒鳥Omakase!香港第一代日籍天婦羅師傅+東京燒鳥達人主理
荔枝角美食|D2 Place日式居酒屋「鵜舞」天婦羅+燒鳥Omakase!香港第一代日籍天婦羅師傅+東京燒鳥達人主理

位於荔枝角D2 Place的日式居酒屋「鵜舞」,由2大總廚打理,疋田博崇先生為香港第一代日籍天婦羅師傅,而下田豪馬先生則是東京燒鳥達人,質素有保證!居酒屋推出高質天婦羅及燒鳥Omakase,大多數食材均由日本直送,配以餐廳簡樸的環境,大量仿舊木配以傳統日式燈籠,夾雜柔和燈光,充滿日式居酒屋氣氛,加上滿佈食物的桌面婉如日劇場景,正好讓香港人懷緬一下思鄉之情,留意以下介紹啦!

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特色天婦羅食材由日本直送

鵜舞的特色天婦羅由香港第一代日籍天婦羅師傅疋田博崇先生主理,堅持採用日本高質時令季節食材,品質有保證。推介蝦天婦羅,用上日本活蝦,炸漿透薄,接近零油份,對炸漿與油溫的控制極佳;另外八爪魚天婦羅伴八爪魚吸盤也是不得不試,天婦羅香脆而鮮味突出,更刁鑽地伴以八爪魚吸盤,脆身口感令人難以抗拒!而紫蘇蟹肉蝦膠天婦羅則層次極佳,蟹肉和蝦膠都散發著鮮甜美味,紫蘇葉以薄荷和辛辣的鮮明香氣點綴整道天婦羅,口感新鮮。

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充滿日式居酒屋氣氛
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婉如日劇場景
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八爪魚天婦羅伴八爪魚吸盤
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紫蘇蟹肉蝦膠天婦羅
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天婦羅Omakase有分6品和8品選擇
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蝦餅丼
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由香港第一代日籍天婦羅師傅疋田博崇先生主理

東京燒鳥達人主理燒鳥Omakase

除高質天婦羅之外,鵜舞的燒鳥Omakase同樣高質,由東京燒鳥達人下田豪馬先生主理,以於本地農場放養的清遠雞作為燒鳥食材,特別採用不少雞隻的特別部位入饌,如大動脈、油壺(即雞臀部上的脂肪)、盤骨內側肉、甲狀腺、雞子等等,每個部位的味道及口感都非常獨特,屬必試系列之一!居酒屋推出的燒鳥Omakase 就有9款當日特別挑選的燒鳥,還包括刺身、湯、2款野菜、地雞壽喜燒及甜品,午市和晚市均售$780。

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特別採用不少雞隻的特別部位入饌
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雞皮
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每個部位的味道及口感都非常獨特
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燒鳥Omakase還包括地雞壽喜燒,選用炭燒雞肉,肉質細膩軟嫩,配上香醇甘甜的 醬油鍋底,沾上生雞蛋汁,顛覆壽喜燒只有和牛的固有形象
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由東京燒鳥達人下田豪馬先生主理

鵜舞

地址:荔枝角長義街 9 號 D2 Place 一期地下 2 號舖(地圖按此

電話:2743 8011/ 2743 8266

營業時間:星期一至日12:00nn-14:30pm,18:00pm-22:30pm

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