雅虎香港新聞 豚勝Tsukanto香港店開幕！過江龍日式炸豬扒店進駐圓方 必食吉列厚切熊本Rindo豚肉
日本口味的炸豬排向來都有不少捧場客，最近尖沙咀圓方就開了一間主打食吉列豬排的新餐廳，而且由米芝蓮星級廚師主理，想吃的朋友，就立即睇內文了解更多：
最近於尖沙咀圓方開了間新餐廳「Tsukanto豚勝」，主打日式炸豬排，而且更是由獲得米芝蓮星級廚師主理，無論從選用味道濃郁見稱的進口日本熊本Rindo豚肉，以至保持肉質鮮嫩多汁、日法融合的創新烹調方法，只要咬一口，包大家有驚喜！喜歡吃炸豬排的朋友，準備好了沒？
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厚切熊本Rindo豚里脊 慢煮兩小時更鮮嫩
「Tsukanto豚勝」由Naotaka Ohashi先生創辦，不過主理人找來香港土生土長、日本第一家一星米芝蓮拉麵店Tsuta香港店的前主廚Dic Li，確保出品能嚴格及穩定。豚肉嚴選厚切熊本Rindo豚里脊，師傅將豚排密封後放入真空低溫慢煮鍋中，在攝氏52度下慢煮兩小時。真空低溫烹調法能夠成就出牛油般柔軟質地及肉汁豐盈的豚里脊肉。之後廚師將豚里脊沾上麵包糠，然後油炸至金黃酥脆。豐郁的豬肉與淋上柑橘汁的新鮮椰菜絲互相融和，成為必食之選。
主廚心思處處 每口品味用心
為了讓食客享受高質炸豬排，主廚Dic分享想豬排嫩滑多汁、味道十足，至少需要3小時的準備時間。他表示如果因過度匆忙而忽視食材，只會讓豬肉又乾又韌，浪費了高質的食材。另外，Tsukanto豚勝亦提供優質清酒、日本進口生啤和巧手製作的自家製的檸檬燒酌。自家製的檸檬燒酌需要30天來準備，並且需要至少10個檸檬提煉芳香，餐廳確保食客的用餐體驗絕對高質。
Tsukanto豚勝
地址：九龍尖沙咀柯士甸道西1號圓方火區1樓1002號舖（地圖）
電話：2331 3822
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