銅鑼灣美食│抵食泰國菜Shake Shake海鮮包!足料冬蔭功+椰子雪糕糯米飯

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銅鑼灣美食│抵食泰國菜Shake Shake海鮮包!足料冬蔭功+椰子雪糕糯米飯
銅鑼灣美食│抵食泰國菜Shake Shake海鮮包!足料冬蔭功+椰子雪糕糯米飯

銅鑼灣餐廳多多,唯獨是泰國菜選擇不多,價錢親民的就更少。月前在銅鑼灣廣場新開一間平價泰菜,菜式平均八九十元/份,份量足,也看得出有心機。餐廳最近新出一款Shake Shake海鮮包,客人可以自選3款,5款或8款海鮮配料,加醬汁後搖勻再品嚐,CP值甚高。

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於銅鑼灣廣場2期,價錢在同區而言是算是抵食。

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銅鑼灣美食│抵食泰國菜Shake Shake海鮮包!足料冬蔭功+椰子雪糕糯米飯
深綠色主調,配上富泰國色彩的木雕,靠背座位,坐得舒服。
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如果不叫特別菜式,人均消費二百有找,已經吃得飽飽。
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Shake Shake海鮮 $468(波士頓龍蝦另加$88)。海鮮袋有3款($298)、5款( $468)及8款($728)可揀。圖中是5款,有虎蝦4隻、翡翠螺2隻、扇貝4隻、藍青口6隻,海鮮會先用清甜的上湯熬過,才上枱。

海鮮入袋搖勻 配惹味冬蔭功醬

坦白說,泰國菜,款式萬變不離其宗,冬蔭功、青咖喱、金邊粉、串燒、春卷蝦餅雞翼等、大酸大辣,甜酸交雜,香口惹味為主。新店Thaiology 店主許先生也有同感,所以趁新店開張,想出一款有別於傳統的”Shake Shake海鮮包”,在一列10款海鮮中(虎蝦、大蜆、魷魚圈、翡翠螺、鮑魚、扇貝、藍青口、小龍蝦、墨魚仔、鮮蝦),客人先選喜愛款式,再揀醬料,入膠袋搖勻,就食得,當中的海鮮會先以上湯煮熟,搖勻後沾上醬料,在鮮味以外更添層次。如果是3人以上來到,建議可加$88選原隻大龍蝦,開邊上碟,蝦身肉甜膏滿,吃得過癮。

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醬汁二選一,有泰式海鮮醬及冬蔭功醬可揀。
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客人可以自己動手shake,或者交由餐廳幫手。
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搖時不用太大力,醬汁慢慢自會被搖勻。
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搖勻後是這樣子,因為醬汁味濃,薄薄一層已經足夠。

加大量椰奶 炒咖喱蟹

餐牌上傳統泰菜也做得有心機,一道冬蔭功湯,湯底以海南雞用剩的雞殼熬成濃雞湯,煲足2至3小時,再加入泰國來貨的冬蔭功醬,煮開成湯,上碟前會稍稍去湯中的油,出來的冬蔭功湯紅卜卜,油不多,酸香十足。浸煮其中的大虎蝦,墨魚仔,吸了湯汁,肉爽味甜,吃罷口內留有香料餘韻。

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波士頓龍蝦(另加$88) 原隻開邊上,膏肥肉厚,肉不嚡不韌。
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泰式鮮蝦少金邊粉 $88。炒得乾爽不油膩,醬汁以羅望子加辣椒醬調成,先酸後辣,又帶點甜。
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泰式沙嗲(豬/牛/雞) $88/半打。串燒大大串,醬汁香甜,用了花生碎、乾蔥、南薑等調製。

心機位還有咖喱炒大肉蟹,足十兩重的肉蟹,最少是2人份量。肉蟹有柯打時即劏即炒,咖喱汁加了3隻蛋及整盒椰奶去煮開,煮成「蟹膏」狀,包著咖喱蟹,唯一投訴是吃時較為論盡,咖喱汁四濺。當然不少得泰式甜品,比起傳統以芒果為主角,這裡以椰子雪糕配糯米飯,面頭再灑上炸過的椰絲,入口又脆又香甜。

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(咖喱炒肉蟹製作中)先把乾蔥南薑及蔬菜等炒香,再撞入咖喱中。
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炒咖喱汁時會加入3隻蛋,1整盒椰奶去推,炒成「膏」狀,沾滿在蟹上。
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咖喱炒新鮮大肉蟹 $288。新鮮肉蟹即叫,即劏,即炒,咖喱汁帶濃濃椰奶香,甜而少辣,非常惹味。
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冬蔭功海鮮湯 $108。二人份的冬蔭功湯,湯底以自己熬成的雞濃湯混合泰國冬蔭功醬而成,上枱前還會細心去油,出來的冬蔭功湯味濃而不油膩。
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配料中以虎蝦及墨魚仔最好吃,新鮮肉爽彈。
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椰子雪糕糯米飯 $68。必叫!雪糕上是炸脆的椰絲,底下是帶椰絲的椰子雪糕,再底下是軟糯又creamy的糯米飯。

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Thaiology
地址:銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期6樓(地圖按此)

電話:2893 4483

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