鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯

·1 分鐘文章
鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯
鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯

新鮮鮑魚仔價錢不貴,烹調時間短,除咗最基本用來蒸,其實很適合用來做漬物,只要將鮑魚仔蒸5分鐘,鮑魚肉的質地便不會過硬,再去殼和內臟,便可以浸泡一晚至入味,切片做開胃小食,送飯下酒,又或者家宴開胃前菜也是非常適合,如果醬汁煮多了,還可以分部份拿來泡醬油蛋,即睇如何製作醬油鮑魚:

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

醬油鮑魚(3人份量)

烹煮時間:45分鐘

材料

鮮鮑魚仔9隻

蒜頭3瓣

辣椒仔3隻

葱2條

薑1片

醬汁:

水300毫升

味醂100毫升

醬油100毫升

糖1.5湯匙

做法

鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯
鮑魚洗刷乾淨,隔水蒸5分鐘。用湯匙挖出,去內臟。將鮑魚殼洗乾淨,烚15分鐘,抹乾留作之後上碟用。
鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯
鮑魚尖的位置的部份要去掉。辣椒切粒,葱切段,蒜頭拍碎,加入小鍋中,加入餘下醬汁材料,用小火加熱煮半小時成醬汁。
鮑魚食譜│醬油漬鮑魚 開胃好下飯
醬汁放涼,連鮑魚放入密實袋中,放入雪櫃雪至少六小時或過夜至入味。上碟時把鮑魚肉放在殼上即可。

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多自煮食譜

蠔食譜│油漬蠔仔 做前菜拌麵都正

【三餸一湯食譜】西式晚餐!法式忌廉焗薯/羅宋湯/菠蘿火腿薄餅/美式炸雞翼

【三餸一湯食譜】宴客晚餐!芝士大蝦伊麵/酸菜魚/清湯蘿蔔牛腩/章魚蓮藕湯

【三餸一湯食譜】夏日晚餐!涼拌雞絲粉皮/粟米魚塊/電飯煲版蟹焗飯/老黃瓜蟲草花湯

【三餸一湯食譜】消暑晚餐!花旗參石斛烏雞湯/煎蓮藕餅/粉絲煮大蜆/醬青瓜

【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?

【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?

【冬瓜食譜】去濕冬瓜水 甜 清熱 消腫去濕 素湯 (附影片)

【冬瓜食譜】夜香花冬瓜粒湯飯

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝:謝翠玲

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能