雅虎香港新聞 日本開關｜網民料香港Omakase出現結業潮 揚言「留翻啲錢去日本食」 本地師傅信有麝自然香
「做Omakase， 一個客也好，十個客也好，都要保持應有水準，既要做好質素，也要做出本色」Sushi N 強師傅
上周日本終於宣布開關，港府亦放寬入境至「0+3」免隔離，不少港人也急不及待計劃「返鄉下」。不過，近日就有連登仔指隨著遊日有望，大部份人也會儲錢到日本消費，此消彼長下，過去幾年蔚然成風的本地omakase 生意將大受打擊。
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日本開關 香港Omakase冇運行?
隨著日本開關，香港推「0+3」免隔離，有網民近日就在連登討論區發帖拋出疑問「港人還會幫襯本地Omakase 嗎」，他更直言會「留番啲錢去日本食omakase」。不少網民亦有同感，有人認為本地Omakase 論水準追不上日本，性價比也比不了台灣的壽司店。然而，網民也不是一面倒看衰本地Omakase，不少網民提到像志魂、Araki等名店，水準能媲美日本當地，指這些名店「疫情只係令佢排一兩個月變排半年或以上。佢依然係日日有客」。此外，有網民認為港人在日本吃始終不能盡興，因為礙於語言不通，未能與板前交流。
本地師傅本月開店 相信有麝自然香
面對本地客流失，記者就問過將於本月開業的新晉高級壽司店Sushi N大將強師傅的看法。入行25年的他，曾在日本人俱樂部工作，受正統和食訓練多年，經驗豐富，就仍對前景相當樂觀，他指港人大部份只是到日本外遊數天，始終會回來，回來也會繼續品嚐日本料理。強師傅表示「做Omakase， 一個客也好，十個客也好，都要保持應有水準，既要做好質素，也要做出本色」他又強調無論是否做Omakase，經營餐飲本來就應精益求精，直言「唔夠料，點同人打」。除了做好本份，強師傅為新店Sushi N 開幕也花了不少心思，例如推出開業優惠，詳情如下：
10月31日前惠顧客人均享有晚市套餐及單點8折優惠。 另外午市套餐及單點均享有 9 折優惠，或惠顧廚師發辦($768/位)及 14 貫壽司套餐($538/位)，贈送 300ml 指定清酒(此優惠不可與午市 9 折優惠同時使用)。
Sushi N
地址 :銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 12 樓 （地圖按此）
營業時間 :星期一至日 12:00 - 15:00，18:00 - 22:00
電話 :9284 2485
人均消費 :午市 $398 起;晚市 $1,380 起
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