日本開關|網民料香港Omakase出現結業潮 揚言「留翻啲錢去日本食」 本地師傅信有麝自然香

日本開關|網民料香港Omakase出現結業潮 揚言「留翻啲錢去日本食」 本地師傅信有有麝自然香
日本開關|網民料香港Omakase出現結業潮 揚言「留翻啲錢去日本食」 本地師傅信有有麝自然香

「做Omakase, 一個客也好,十個客也好,都要保持應有水準,既要做好質素,也要做出本色」Sushi N 強師傅

上周日本終於宣布開關,港府亦放寬入境至「0+3」免隔離,不少港人也急不及待計劃「返鄉下」。不過,近日就有連登仔指隨著遊日有望,大部份人也會儲錢到日本消費,此消彼長下,過去幾年蔚然成風的本地omakase 生意將大受打擊。

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日本開關 香港Omakase冇運行?

隨著日本開關,香港推「0+3」免隔離,有網民近日就在連登討論區發帖拋出疑問「港人還會幫襯本地Omakase 嗎」,他更直言會「留番啲錢去日本食omakase」。不少網民亦有同感,有人認為本地Omakase 論水準追不上日本,性價比也比不了台灣的壽司店。然而,網民也不是一面倒看衰本地Omakase,不少網民提到像志魂、Araki等名店,水準能媲美日本當地,指這些名店「疫情只係令佢排一兩個月變排半年或以上。佢依然係日日有客」。此外,有網民認為港人在日本吃始終不能盡興,因為礙於語言不通,未能與板前交流。

日本開關|網民揚言香港Omakase將現結業潮 「留翻啲錢去日本食」  新上場壽司店Sushi N師傅:信有有麝自然香
網民認為日本開關後,不少港人也會寧願轉到日本消費,香港的Omakase首當其衝。(圖:連登討論區)
日本開關|網民揚言香港Omakase將現結業潮 「留翻啲錢去日本食」  新上場壽司店Sushi N師傅:信有有麝自然香
有網友認為在台灣吃omakase性價比也比香港高(圖:連登討論區)
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有網民指出像araki 這種星級名店即使在開關後,也不乏捧場客。(圖:連登討論區)

本地師傅本月開店 相信有麝自然香

面對本地客流失,記者就問過將於本月開業的新晉高級壽司店Sushi N大將強師傅的看法。入行25年的他,曾在日本人俱樂部工作,受正統和食訓練多年,經驗豐富,就仍對前景相當樂觀,他指港人大部份只是到日本外遊數天,始終會回來,回來也會繼續品嚐日本料理。強師傅表示「做Omakase, 一個客也好,十個客也好,都要保持應有水準,既要做好質素,也要做出本色」他又強調無論是否做Omakase,經營餐飲本來就應精益求精,直言「唔夠料,點同人打」。除了做好本份,強師傅為新店Sushi N 開幕也花了不少心思,例如推出開業優惠,詳情如下:

10月31日前惠顧客人均享有晚市套餐及單點8折優惠。 另外午市套餐及單點均享有 9 折優惠,或惠顧廚師發辦($768/位)及 14 貫壽司套餐($538/位),贈送 300ml 指定清酒(此優惠不可與午市 9 折優惠同時使用)。

日本開關|網民揚言香港Omakase將現結業潮 「留翻啲錢去日本食」  新上場壽司店Sushi N師傅:信有有麝自然香
Sushi N由擁有25年經驗的主廚強師父主理,曾於日本人俱樂部工作的他,擅長將不同的西式烹調製作融合於日本料理當中,強師傅堅持要將熟成概念帶到魚鮮當中。
日本開關|網民揚言香港Omakase將現結業潮 「留翻啲錢去日本食」  新上場壽司店Sushi N師傅:信有有麝自然香
晚市Omakase設21道料理,包括前菜、刺身、和食、小吃、時令壽司等,主打如北海道仙鳳趾的鮮美生蠔、配搭紫海膽及米的磯煮赤鮑魚等,以誠意用料吸引本地客。
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全新銅鑼灣壽司店Sushi N

Sushi N

地址 :銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 12 樓 (地圖按此

營業時間 :星期一至日 12:00 - 15:00,18:00 - 22:00

電話 :9284 2485

人均消費 :午市 $398 起;晚市 $1,380 起

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