雅虎香港新聞 跑馬地「壹玖捌叁」推限定8道菜聯乘菜單 品味「Highland Park Vintage 1990」珍藏版威士忌
「Highland Park 」X「壹玖捌叁」限定聯乘菜單再次歸來！總廚Silas Li慶祝「Highland Park Vintage 1990」珍藏版威士忌面世，推出限量20份的限定8道菜聯乘菜單！立即睇內文：
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位於跑馬地「壹玖捌叁」的總廚 Silas Li，再次與威士忌釀酒廠「Highland Park」合作，慶祝限量推出的「Highland Park Vintage 1990」珍藏版威士忌的面世，將於6月16日至30日期間推出限量20份的限定8道菜聯乘菜單（每位$3000）。大家更可額外加配「Highland Park Vintage 1990」威士忌作搭配！
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以12年至30年Highland Park炮製菜式
是次的聯乘以「Different by Nature」為主題，與「壹玖捌叁」的總廚Silas Li合作，今年的菜單以中西匯粹的概念為靈感，慶祝限量版「Highland Park Vintage 1990」的發佈，並以12年至30年不等的「Highland Park」威士忌入饌。
今次菜單聚以大自然的豐盛恩澤為主題，特意揀選了菇菌、蔬菜及根莖類等富有土地氣息的食材，以襯托威士忌的風味。這個創作方向的靈感來自於「Highland Park」威士忌中特有的泥煤煙燻石楠花香氣。其中數款最能突出主 題的菜式包括：「火焰威士忌姬松茸肉碎焗響螺」、「燒鴨糯米飯釀意大利青瓜花配威士忌牛油汁」，以及「威靈頓和牛面頰鵝肝配威士忌法國雞油菌汁」。其他菜式如「流心威士忌羊肚菌汁水煮嫩蛋、甘筍蓉、 蝦膠釀義大利羊肚菌、鮮刨夏季松露」及「蒸帶子慕絲釀花膠配日本海膽、威士忌麻辣汁及蓮子蓉」亦絕對不能錯過。
「Highland Park Vintage 1990」珍藏版威士忌
凝聚30多年極致陳釀的「Highland Park Vintage 1990」限量版威士忌由大師級威士忌釀造師Gordon Motion匠心釀製，Gordon從34個於1990年入桶的酒液中嚴選了當中的5桶作為此系列，當中包括3桶歐洲橡木雪莉桶、1桶初次美國橡木雪莉桶及1桶Refill桶，每個木桶均為這款威士忌貢獻出複雜且獨一無二的風味。是次的珍藏版限量發售，全球珍稀1,221瓶，每瓶皆有獨立的手工編號，每瓶$27,000。
「Highland Park Vintage 1990」威士忌散發出極富層次的香氣，撲鼻而來有成熟梨子和甘甜的柚子果香，並滲透出淡淡的天竺葵和甜美的紫羅蘭花香，而及獨有的泥煤煙燻石楠花香；之後粉紅葡萄柚及甜桔的橘子香登場，與雲呢拿奶油、椰子碎和淡淡的肉豆蔻香味互相配合，最後在濃郁的水果餘韻中帶一絲新鮮木材及煙燻石楠花的香味。
壹玖捌叁
地址：跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓（地圖）
電話：28933788
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