三餸一湯食譜│簡便西式晚餐!香蒜辣炒蜆意粉/香煎厚切豬扒/奶茶布甸/栗子南瓜濃湯

·3 分鐘文章
三餸一湯食譜│簡便西式晚餐!香蒜辣炒蜆意粉/香煎厚切豬扒/奶茶布甸/栗子南瓜濃湯
三餸一湯食譜│簡便西式晚餐!香蒜辣炒蜆意粉/香煎厚切豬扒/奶茶布甸/栗子南瓜濃湯

三餸一湯食譜時間又到!日日煮飯煮到唔知今晚食乜好? 不如又試吓在家煮西個簡便西式晚餐,花費不多又浪漫。香辣惹味的蜆炒意粉和香煎厚切豬扒是人見人愛的口味,配上每口濃郁的栗子南瓜濃湯,可說大滿足。飯後再捧著杯奶茶布甸一起看套戲,輕輕鬆鬆又一晚,即睇如何製作簡便西式三餸一湯:

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香蒜辣炒蜆意粉(1人份量)

烹煮時間:15分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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香蒜辣炒蜆意粉

做法

  1. 水滾,加鹽,放入意粉按包裝建議時間減2分鐘來煮,撈起,留1碗煮意粉水備用。

  2. 燒橄欖油,加入蒜頭、辣椒和芫荽梗,放入鹽和黑椒,爆香,加入蜆同炒,先加大半碗煮意粉水,蓋上,收中大火煮至蜆開口。

  3. 放入意粉同炒,炒的時候分多次加入適量意粉水,收至乾身,熄火,加芫荽葉拌勻。

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香蒜辣炒蜆意粉

香煎厚切豬扒配洋葱蘋果醬(1人份量)

烹煮時間:20分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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香煎厚切豬扒配洋葱蘋果醬

做法

  1. 厚切豬扒沿邊輕切一刀,用刀背拍鬆兩面,加入鹽、黑椒和蒜粉抹兩面,再抹一層油。

  2. 燒熱鑊,下油,放入豬扒,每面中大火煎兩分鐘至上色,加半杯水至鑊中,蓋上,收中火半煎焗,至水快收乾,開蓋,插筷子看肉熟了沒,轉大火把肉面再收乾身,先置碟上 。

3. 煎豬扒原鑊再加少許油,爆洋葱,再加入蘋果粒,加水同煮至蘋果腍身,洋葱變透明,加鹽和黑椒調味,如水收太乾可適量加水。最後加入牛油把汁收濃。淋在豬扒上。

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香煎厚切豬扒配洋葱蘋果醬

奶茶布甸(1-2人份量)

烹煮時間:10分鐘(未計冷凍布甸時間)

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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奶茶布甸

做法

  1. 奶茶用最小火慢慢加熱至開始冒泡。魚膠片用冷水泡軟。

  2. 餅乾留一塊最後裝飾,其餘放入密實袋打碎。

  3. 奶茶煮熱後,熄火,加入魚膠片,拌至溶化。稍涼,倒入杯子中,待稍涼放入雪櫃至少冷藏四小時至凝固。

  4. 放上打碎的餅乾,再插上完整餅乾片作裝飾。

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奶茶布甸

瓜栗子濃湯(4人份量)

烹煮時間:45分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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南瓜栗子濃湯

做法

  1. 栗子和南瓜蒸約20分鐘至熟,粗略剁碎。洋葱切碎。

  2. 燒熱油,爆香洋葱,加入栗子和南瓜碎略炒,加清湯和月桂葉,水滾後收中細火煮20分鐘。

  3. 月桂葉不要,將湯連渣用攪拌器打碎倒回湯鍋內,加入豆漿,細火再次煮滾,加黑椒和鹽調味。上碗後加少許忌廉裝飾。

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南瓜栗子濃湯

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文、攝:謝翠玲

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