雅虎香港新聞 中環Happy hour│碼頭手工啤店推5款土炮啤酒！必試洛神花酸啤
手工啤(Craft Beer，或稱精釀啤酒)近年大熱，正式入夏後更加是每個happy Friday及weekend必備。不過上網找找，飲手工啤的酒吧餐廳多，賣手工啤的小店卻不易找。中環最近就新開一間手工啤專門店，開在8號碼頭地舖(近摩天輪)，主打5款本地釀造的手工啤，啤酒迷，值得一去。
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五款本地啤 一樣易入口
有飲開手工啤的，可能會聽過本地啤酒品牌「蜜蜜啤」，品牌於2018年成立，以幾隻肥嘟嘟又可愛的手繪熊貓為標誌。旗下啤酒共5款都在本地廠房釀製，由易入口的IPA到重口味的黑啤都有。品牌配方研發人及釀造事務總監方啟聰（Tomy）在酒界年資達十多年，由葡萄酒起步，也涉獵日本清酒，是日本SSI國際唎酒師，又擔任過不少國際啤酒大賽的評判，說他是大師實在不為過。
Tomy解釋，設計幾款啤酒口味時，都想「盡量易入口一點，因為啤酒技術無論說得多天花龍鳳，最後都是給用家飲用。」例如名為“Sushi Wit”的一款啤酒，顧名思義，就是為了配合壽司而設。「啤酒的風格類似比利時小麥啤，在水、啤酒花、麥芽、酵母外，還加入了橙皮及芫荽籽，入口大大減輕了啤酒的苦澀味，帶少少酸去襯出同樣酸香的壽司飯。」
招牌洛神花釀啤酒
不過最特別的一定是”Ruby”，酒如其名，寶石般紅卜卜，因為加了大量洛神花釀製，風格近比利時酸啤，釀製時加了鹽提味，入口不像啤酒，帶陣陣洛神花酸香，有氣更refreshing，其實像有汽果酒多於啤酒，不過就增添了啤酒獨有的複雜香氣，配搭食物也比較百搭。
全店主力賣得獎酒
自家品牌外，其餘啤酒都是在各啤酒比賽的得獎酒，像全店最苦的一款美國啤酒STONE IPA，是2020年Beer Advocate 雜誌的”All time TOP Brewery on Planet Earth”的得獎酒，其IBU(國際苦度單位)就達71之高，酒下喉後餘韻特別長，滿口甘甘的；女生也有選擇，重果香的手工啤款式也不少，富桃香，莓香的都有，而且酒精度不高，等船時買來送港式魚蛋燒賣，估唔到又幾夾。
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MiMi Channel
地址：中環8號碼頭地舖 (地圖按此)
電話：57038319
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