【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?

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【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?
【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?

蜆肉清甜鮮味,用紙包方式去煮,可以保留最原始的風味。利用會出水的蔬菜跟蜆同時包住來蒸,水氣可以令蜆肉保持濕潤。除了用蒸的方式,也可以包好帶去BBQ,打開牛油紙的一刻便芳香四溢,即睇如何製作紙包牛油蜆:

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紙包牛油蜆(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

蜆300克

牛油20克

百里香2條

洋葱半個

蒜頭1粒

番茄仔2個

黑椒碎少許

昆布醬油1茶匙

做法

【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?
【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?

1. 洋葱切絲,蒜頭切碎,番茄對切。蜆吐沙洗淨。

【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?
【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?

2. 把牛油紙打開先鋪上洋葱,放上蜆、蒜頭、百里香和醬油,包起。

【家常小菜食譜】紙包牛油蜆 加一樣食材就令蜆肉保持濕潤?
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3. 把紙包蒸12分鐘,打開,趁熱加黑椒和番茄仔即成。

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文、攝:謝翠玲