【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？

Yahoo Food
·2 分鐘文章
【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？
【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？

天氣清涼，一切吃得冒汗的食物也變得特別誘人。像這個可作涼拌或熱吃頭盤的麻辣牛筋，只要用處理好的急凍牛筋，汆水後便可輕鬆烹調，煲完再焗一會可以加快煮軟。麻辣汁用市售的紅油醬來加工便可輕易完成，但記得把花椒油燒熱再拌醬，香氣會更加濃郁。即睇如何製作麻辣牛筋：

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

麻辣牛筋（4人份量）

烹煮時間：50分鐘

材料

急凍牛筋500克

芫荽2束

葱2條

薑3片

蒜1瓣

辣椒1條

滷水汁：

水1公升

滷水料包1份

紹酒1湯匙

醬汁：

麻辣紅油醬1湯匙

生抽1茶匙

糖1茶匙

黑醋1茶匙

芝麻1茶匙

花椒油1湯匙

做法

【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？
【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？

1. 牛筋原條放入滾水中汆水，撈起備用。辣椒、蒜頭、芫荽切碎，切葱花。

【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？
【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？

2. 再煲滾1公升水，加薑片和葱，再放入牛筋和滷水汁材料，蓋上收中細 火煲20分鐘。熄火，不開蓋再焗10分鐘。

【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？
【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？

3. 將辣椒和蒜頭放入碗中，加入除了花椒油外，其餘的醬汁配料拌勻，倒入燒熱了的花椒油拌勻成醬汁。

【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？
【家常小菜食譜】涼拌麻辣牛筋 要濃郁入味只要做多步？

4. 牛筋撈出切片，加入醬汁，再加上芫妥和葱花拌勻即可。

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多家常小菜食譜

【家常小菜食譜】爽口京醬肉絲 要肉嫩入味有竅訣？

【家常小菜食譜】雪菜肉絲做法簡單 雪櫃備用隨時加餸

【家常小菜食譜】涼拌雞絲粉皮 麻醬混醋最滋味

【家常小菜食譜】蕃茄炒滑蛋

【家常小菜食譜】韮菜煎蛋餅

【家常小菜食譜】香辣蝦仁

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝：謝翠玲

其他人也在看

  • 李嘉欣新相衣著被指顯老 網民：美人敵不過歲月 重溫過往「時裝車禍」現場

    52歲嘅「大美人」李嘉欣（Michele），不時上載生活照到社交網站同網民分享。凍齡有術嘅佢，多年嚟樣貌抑或身材都keep得好好，不過近日嘅打扮就被網民指顯老。

  • TVB裁員約200人　收視差節目將腰斬冀年省2.6億

    電視廣播（00511.TVB）今日（24 日）宣佈裁員5%即約200人，終止收視未達預期節目，部分職位裁員後不會新招聘，以節省2.6億元的年度營運現金支出。

  • 曾淑雅激凸掃街派雙重福利

    「長腿女神」曾淑雅（Jumbo）熱愛運動，擁有驕人好身材之餘，平時也不吝嗇展露，不時透過社交平台大派福利。隨着旅遊解封，她亦出走到台灣旅行，更上載不少美照，她表示：「闊別三年的台灣夜市，立即來掃街先！台灣的蛤蜊，是我最愛！好鮮好甜，脹卜卜！」Jumbo一身白色緊身上衣上陣，盡顯迷人曲線體態之餘，更大晒纖腰和美食，讓一眾粉絲「雙重享受」，紛紛激讚「Yummy！」

  • 阿布泰進駐大型商場舖係錯誤示範？

    阿布泰發聲明割席，稱「黃色經濟圈」是一個錯誤示範，引起網絡熱議。然而從純經營角度出發，阿布泰正面臨多項商業挑戰，隨著一紙聲明，經營問題也終於浮面

  • 單方面unfollow朱晨麗　何廣沛疑自揭分手秘密

    前港姐冠軍朱晨麗2017年因合作劇集《超時空男臣》而被傳撻着何廣沛，當時男方多次被拍到出入朱晨麗香閨，二人出席活動時亦公開表現親暱，姊弟戀傳咗6年，點知最近何廣沛被發現喺社交網單方面unfollow朱晨麗，疑似分手！雖然朱晨麗則仍有follow男方，不過何廣沛由當初逢post必Like嘅態度，到依家直頭unfollow對方，即令網友聯想到二人疑似情不再。

  • 俄國警告若有國家拘捕普京　莫斯科將視之為宣戰

    俄羅斯國家安全會議副主席、前總統梅德韋傑夫警告，如果有國家執行國際刑事法院向總統普京發出的逮捕令，將被莫斯科視為宣戰。 國際刑事法院日前向普京發出拘捕令，指他要為俄羅斯非法驅逐烏克蘭兒童負責。德國官員表明逮捕令在德國有效，普京一旦入境就會被捕。 梅德韋傑夫接受俄羅斯傳媒訪問時說，這個情況永遠不會發生，但假設普京真的入境並被捕，俄羅斯將視之為宣戰，屆時包括導彈在內的俄方所有武器，將會射向德國總理辦公室和聯邦議院等。 梅德韋傑夫又批評，國際刑事法院的決定將會令莫斯科與西方的關係進一步惡化。

  • 劉心悠着鬆身衫惹懷孕揣測　秘密老公疑似曝光

    女星劉心悠被爆去年底秘密做人妻，下嫁細幾年圈外男友，不過老公身份一直成謎，相當低調。近日網上突然流傳一張劉心悠與友人BBQ的合照，見佢素顏示人，留有齊陰丸子頭，並着上灰藍色短袖配深藍色吊帶褲，身後有一位同樣着住藍色短䄂「情侶裝」男子，2人不但身貼身，該男子更後環抱，心悠兩手亦夾住男方雙手，舉止親民，笑得非常開心，疑似其圈外老公真身曝光，加上劉心悠鬆身打扮上陣，令人揣測有BB。

  • 似開P多過踢波 美斯入個人第800球

    【Now Sports】世界盃冠軍阿根廷自奪冠後首次返回首都布宜諾斯艾利斯作賽，可想像似慶祝派對多於踢足球，結果球王美斯射入足球生涯第800球，助球隊贏巴拿馬2:0。這場友賽之前，球場上空燃放煙花，從逾150萬人撲飛潮中購得入場門票的83000名球迷，親睹阿根廷排出世界盃決賽對法國的相同陣容，而阿根廷在全面控制大局，上半場控球指數達73%情況下，多次埋門失機，其中球王美斯（Lionel Messi）主射自由球中柱及安素費蘭迪斯遠射被擋出。直到78分鐘，美斯再次主射自由球中柱，這次是由第3次代表阿根廷出賽的泰亞高艾美達近門補中射入，那亦是他在國際賽的首個士哥。巴拿馬實在予美斯太多主射自由球的機會。戰至89分鐘，球王第5次施展百步穿楊終破網，為球隊埋齋之餘，也是其足球生涯第800個入球。賽後現場載歌載舞，帶同妻兒入球場的美斯，與隊友慶祝時被拋起。他賽後說：「我從來夢想這個時刻，能夠與你們一起慶祝，高舉美洲國家盃、世界盃，這是最好不過的事情。」

  • 【759阿信屋】限時優惠（24/03-28/03）

    759阿信屋推出限時優惠，龜田午後小食米脆、花生海苔米脆、柿之種花生米脆以$38/二件價發售，口感爽脆、滋味香酥，令人一食就停唔到口！

  • 【惠康】至慳至抵價（即日起至30/03）

    惠康今期至慳至抵價優惠，包括金鳳泰國香米、東東雲吞/水餃/雲吞皇、出前一丁/日清合味道杯麵、三花/紅圈牌/風味牌罐頭、唯潔雅衛生紙、卡樂B薯片、維他飲品，照顧生活各方面需要！

  • 內地女子向入境處職員隱瞞懷孕並在港產子　囚14個月

    一名內地女子因向入境處職員作虛假申述，隱瞞自己懷孕，昨日在沙田裁判法院被判監禁14個月。 26歲的被告早前以旅客身份抵港，在未經預約下前往急症室產子。入境處展開調查，被告辯稱她在抵港時對自己已懷孕一事並不知情，及對辦理入境手續時的情況沒有印象。 調查人員及後發現，被告於抵港前曾在內地接受產前檢查，並取得被告內地產檢紀錄作為證據，繼而向她作進一步查問。被告最終承認來港的真正目的是為了在港產子，在辦理入境手續時向入境處職員謊稱沒有懷孕。被告因涉嫌就懷孕情況向入境處職員作出虛假申述而被落案起訴。 入境處表示，根據現行法例，任何人士向入境處人員作出虛假申述，即屬違法。違例者一經定罪，最高可被判罰款15萬元及入獄14年。

  • 油麻地男子召妓被搶金鏈　拘一女子追緝兩賊

    【on.cc東網專訊】又有嫖客被搶財物。今午(23日)5時18分，執法部門接獲一名男子報案，指在油麻地佐敦道13至15號光顧「一樓一」。期間，2名年約40至50歲大漢闖入，搶走其價值約2萬港元的金鏈，然後逃去無蹤。人員到場調查，當場拘捕一名涉案女子，並該2名男賊

  • 入境事務主任用安心出行截圖進入入境大樓　罪名不成立

    一名34歲男入境事務主任於前年11月，涉嫌利用已掃描「安心出行」二維碼的截圖，進入灣仔入境事務大樓。他否認一項侵入公共機關管轄或管理的物業單位罪，經審訊後，今日在東區裁判法院裁定被告罪名不成立。 裁判官何慧嫻裁決時表示，兩名入境處證人沒有在書面供詞提及被告使用截圖，但在庭上首次提及這點，她認為案中關鍵並非在於被告有否使用截圖。她指出，控方認為當被告進入入境事務大樓的地下大堂，已經需要掃描「安心出行」二維碼，但地下大堂入口處的3個二維碼當中，沒有地下大堂本身，亦不包括被告工作的24樓。如果被告一定要先掃描其中一個二維碼，並不合乎邏輯，因為被告並非前往有關樓層，亦不會在其他樓層逗留，與「安心出行」追蹤感染的本意不符。 何慧嫻又說，被告並非沒有值得懷疑之處，但當日早上有人要求被告盡快到24樓，而大堂有其他出入口，可以連接其他地方，對於被告是否真正侵入入境事務大樓，法庭認為存在疑點，因此裁定被告罪名不成立。

  • 林俊傑演唱會嘉賓風波 兩岸網友睇法同香港截然不同 MIRROR成員Stanley慘被負評轟炸出post致歉

    林俊傑(JJ)香港演唱會嘉賓風波尚算平息，但網民歌迷就因為呢件事掀起罵戰。其中因為post團員合照嘅MIRROR成員Stanley（邱士縉），就被大量負評留言轟炸，當中不乏簡體字網民。而Stanley亦因為post部份團員合照引起誤會而致歉，更有感而發指「我們從來沒有覺得自己有多厲害，打從第一天就知道我們很多不足，只是幸運眷顧我們。但現在幸運已經沒有了，只剩下努力，所以就看我們多努力了。」

  • 中年好聲音︳龍婷緋聞男友？丁文俊29年前新秀參賽片段連爆肌照一併出土

    《中年好聲音》十強之一嘅丁文俊，年青時留學加拿大，並參加溫哥華嘅新秀歌唱大賽贏得冠軍，因而殺入1994年香港舉行嘅新秀歌唱大賽，最終奪得亞軍，而當屆冠軍係海俊傑。近期因為《中年好聲音》令丁文俊為人認識，TVB亦都將當年佢嘅參賽片段上載。21歲時嘅丁文俊聲音比而家更響亮，而且參加唔同比賽環節都相當落力，不過造型太有書生味，輸俾外表殺食嘅海俊傑都無可厚非。

  • 【百佳】全場大折日 任選10件貨品滿$100即享全單9折（24/03-26/03）

    百佳進行全場大折日，3月24至26日期間到百佳掃貨，任選10件或以上貨品滿$100，即可享全單9折！

  • 美海軍：解放軍驅逐美艦離開南海聲明不實

    美國海軍第七艦隊發表聲明澄清，中國解放軍指稱其將一艘美國驅逐艦驅離南海的聲明不實。美軍聲明指出，米利厄斯號驅逐艦正在南海執行例行勤務，並未被驅離，強調美國將繼續在國際法允許的範圍內飛行、航行和行動。 (ST)#美國海軍第七艦隊 #驅逐艦

  • 袁國勇：大流行必重臨

    本港經歷H5N1禽流感、沙士，以及近年的新冠疫情，政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇多次參與追蹤及堵截本地傳播鏈。袁國勇回顧過去多年應對傳染病大流行，指自己先後3次收到安全受威脅訊息，又相信大流行肆虐必定重臨，警告如果不做好準備，將付出巨大代價，包括喪失數以百萬計的生命，經濟亦會崩潰。

  • 低壓槽攜雷雨逼港　周未天氣不穩最高24°C

    【on.cc東網專訊】踏入春季，低壓槽開始變活躍，不時影響華南地區，今個周末春雷終於響。除了帶來驟雨，有時更可能觸發狂風雷暴等強對流天氣。天文台今日(22日)在「天氣隨筆」上撰文，預料一道低壓槽會在本周後期移向華南沿岸，廣東地區天氣漸趨不穩定，本周六(25日)「

  • 華為「捅破天」技術再進化 新機支援雙向北斗衛星通訊

    中國華為周四（23 日）再放大招，推出旗下首款比直板機還輕薄的折疊機 Mate X3，以及最新旗艦 P60 系列，且華為的「捅破天」技術再升級，新機支援雙向北斗衛星通訊。