家常食譜 │絲瓜毛豆釀油條 油條咁樣整最入味

絲瓜清炒已經很美味，但加上毛豆來炒，會有種不同的質感和味道，若想再增加口感，可以試試用油炸鬼釀蝦膠或墨魚膠，然後再同炒，油炸鬼會吸收湯汁和味道，吃起來別具風味，炒之前要把釀油炸鬼用小火慢慢煎，不用油炸已經會很香，即睇如何製作絲瓜毛豆釀油條：

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絲瓜毛豆釀油條：（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

毛豆100克

絲瓜1條

姬松茸３隻

葱1條

薑1片

蒜頭2瓣

油條半條

墨魚膠75克

蠔油2茶匙

糖少許

水1湯匙

粟粉芡水適量

紹酒1湯匙

做法

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文、攝：謝翠玲

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