尖沙咀甜品|90後靚媽滑雪教練轉行賣甜品!杏仁主題健康「杏」福滋味

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尖沙咀甜品|90後靚媽滑雪教練轉行賣甜品!杏仁主題健康「杏」福滋味
尖沙咀甜品|90後靚媽滑雪教練轉行賣甜品!杏仁主題健康「杏」福滋味

由追著雪全世界跑的滑雪教練,回到沒有雪的香港,變身造雪甜品大師,90後漂亮準媽媽Lexi的人生從不停步,足跡曾遍全球雪國,但總有想家的時候。疫情下全球不穩定的大環境下,靚媽Lexi毅然決定回港穩定下來。她挺著大肚子,從零開始建立新的家,也建立新的事業!不論是兒時家裡的杏餅,或是外地訓練中長伴的杏仁零食,對Lexi來說「杏」一直都是一種幸福的味覺陪伴,於是她選址尖沙咀開甜品店,也以「杏」為主題,甚至直接命名「杏」Almond Dessert ,希望在繼續「杏」福的味道中再出發。

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運動員角度炮製健康甜品

說「杏」對Lexi來說是一種幸福的味覺陪伴絕不誇張,小時候的Lexi已經很喜歡吃杏仁甜品,以為是傳統的杏霜或杏仁豆花之類,也太沒驚喜了吧?Lexi說:「小時候我很喜歡吃甜品,媽媽會做杏仁蛋糕或杏仁餅等,是比較西式甜點類。長大後我沈迷上滑雪,發現原來杏仁有助肌肉反應更敏捷,於是由零食到甜品也離不開杏仁的味道,然後也愛上了。」「杏」Almond Dessert,選用的是美國大龍杏加上採用大量天然果肉,主張最低限度干預食物的原味,打造一系列微糖甜品,身為運動員的Lexi說:「除了希望可以原汁原味呈現傳統、無添加、百分百的滋味外,也讓人知道吃甜品也可以吃得健康。」

尖沙咀甜品|90後靚媽滑雪教練轉行賣甜品!杏仁主題健康「杏」福滋味
90 後創辦人Lexi 畢業後長年生活在日本,是精通三語的全識滑雪教練,收入已經十分穩定,月薪達 6 位數港幣,事業巔峰時更曾於紐西蘭擔任青年代表隊隨團助教。
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「杏」Almond Dessert,選用的是美國大龍杏,它肉厚、味道微甜、細膩濃郁,每天於店裡烹煮後以人手濾成杏汁,再融入每一道甜品。
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杏仁茶燉蛋白 $55

有別於市面直接把蛋白打入杏仁荼,以蒸燉形式處理成如豆腐般的滑溜燉蛋白底,於享用前才混合可保持蛋白質感香滑,不會因加熱時間長而變老。由於每日限量供應100份,想吃就要早一點了。

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咖啡杏仁茶 $48

將熱杏仁茶倒至咖啡冰磚,慢慢融化,咖啡味道濃郁豐有層次感,入口帶有杏仁香。

綠色裝潢回歸自然之味

原來Lexi不是第一次創業,她說:「之前就開過滑雪教練預訂平台,現在也擁有自己的生活用品生意,「杏」Almond Dessert店裡用的餐具都是來自這品牌。「杏」Almond Dessert是我第3次創業,發現創業和滑雪一樣,起步了就不要怕,跌倒是成功路上的必然體驗。經過疫情,不少行業都來了個大洗牌,食客比以前更著重健康飲食,注重用餐環境,於是我們有了用新方式去呈現舊式甜品的想法。」「杏」Almond Dessert除了「翻新」了一系列傳統糖水外,店面也用上十分打卡able的裝潢,採用莫蘭迪綠色調裝潢風格,配合清新白色與淺木,有種回歸自然的悠然之感。店裡的甜品至未來將加入的食物,都會以素食為主,繼續奉行健康生活。Lexi有感說:「環境傷害也影響了降雪量,可以滑雪的日子會愈來愈短了,所以素食文化也是我希望趁機推廣的。」

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「杏」Almond Dessert裝潢簡潔,充滿田園感,不少角落也很適合打卡。
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楊枝甘露吸吸 $42、楊枝甘露 $49

由呂宋芒到泰國金柚,全部即日準備,保證新鮮。楊枝甘露吸吸選用奶脂飽滿的牛奶作為基礎加入招牌爽冰製成,更幼滑口感一吸就享受得到!

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芒果奶昔雙皮奶 $59

特大個呂宋芒,原片切厚片鋪於雙皮奶 表面,不單止香甜有口感,同時天然的果香和微微的果酸令食用過程清爽不膩口,底部的雙皮奶中的奶脂更為整份甜品增加一份厚度。

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全家福湯圓 $49

湯圓包括榴槤、抹茶湯圓各 2 粒及黑芝麻湯圓,配以桂花糖水。 榴槤湯圓使用墨魚汁皮,而抹茶湯圓則使用菜汁皮製成,湯圓全部都是流心滿餡,傳統結合了創新。

雪國之美化身甜香爽冰

身為一個滑雪教練,靚媽Lexi回到沒有雪的香港,當思念雪的時間,只好自己造雪,於是就有了「杏」Almond Dessert的招牌爽冰,入口綿密細膩,比刨冰細密,比雪花更綿軟!每一口爽冰都是以各種真材實料新鮮水果製作,而且在製作過程對溫度有很高的要求,不但自家人手製,過程中要以最原始的果肉果汁在低溫中慢慢凝結成帶粒狀清爽,水果熟成度甜度更直接影響成品,單是一道龍眼爽冰,就用上了30粒龍眼製成,原汁原味的甜的確誘人。

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金枕頭榴蓮爽冰 $59

整杯都由真正泰國金枕頭肉製作,將榴槤製成綿軟爽冰,再加上果肉、椰果和水晶珠同吃,口感層次豐富。不得不提,這裡的水晶珠入口爽脆,十分討好。

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龍眼爽冰 $55

每一份都由約30粒龍眼製成,入口是濃郁的甜香,而且因為龍眼肉的獨特纖維,更呈現出令人驚喜的細緻口感。

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「杏」Almond Dessert的食客可以購買會員充值卡,用以日後付款,正好可以保持社交距離,也讓每位食客更有歸屬感。

Almond Dessert 杏甜品店

地址:尖沙咀加拿分道 40-46 號香檳大廈地下 6 號舖 (地圖按此

電話:6618 5906

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文:SteffiWong

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