雅虎香港新聞 尖沙咀omakase壽司芳環球大廚發辦菜單 象拔蚌昆布泡泡/凍紅蟹配蟹湯醋啫喱/槍魷魚素麵配燒賣
壽司芳主理人兼主廚Hiroki先生，推全新的大廚發辦菜單，採用世界各地食材，當中包括以來自西班牙的吞拿魚製作成壽司，令人留下深刻印象，立即睇內文：
米芝蓮二星omakase餐廳「壽司芳」主理人兼主廚Hiroki先生，近日將他一直以來環遊各地的見聞，設計成全新的大廚發辦菜單（每位$1,980起），選用歐洲、東南亞和大中華食材，巧妙的配搭，當中包括以來自西班牙的吞拿魚製作成壽司樣令人留下深刻印象。如果你都想品嚐不一樣的米芝蓮級數omakase，今次是機會了！
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環球美饌大廚發辦 食盡各地美食
米芝蓮二星大廚Hiroki先生，近日推出全新環球美饌大廚發辦（每位$1,980+10%），由即日起至本年年底供應，需提前兩天預訂，今次亦是他首次以用世界各地的食材入饌。大廚發辦菜式包括：「象拔蚌昆布泡泡」，以昆布做成高湯，再打成泡沫，配以加拿大象拔蚌；「凍紅蟹配蟹湯醋啫喱」，就以來自菲律賓和印尼紅蟹，大廚亦把蟹殼煮成高湯，將它造成啫喱。「西班牙紅蝦意大利刺身薄切」，便一改大家常見的配搭，主廚特別將紅蝦蝦頭用鹽焗方法迫出蝦膏，將西班牙紅蝦薄切後，配上特製的蛋黃醬及蝦膏食用，鮮味十足。
最令人驚喜的菜式，一定少不了「槍魷魚素麵配燒賣」，大廚將來自南海的槍魷魚切成幼絲，做成素麵及燒賣型狀，再配上芝麻素麵汁，帶有淡淡芝麻的香氣，清爽開胃。其他特色食材，更有「杜拜生蠔配青檸啫喱自家製魚子醬」、「大連海膽素麵」，以及用上南海新鮮鯛魚熬煮的鯛魚湯。最後，以「雲呢拿雪糕配白桃凍」作結。
Sushiyoshi 壽司芳
地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店一樓（地圖）
午餐：12pm – 3pm｜晚餐：6:30pm - 10pm
電話：2657 0280
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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