雅虎香港新聞 帝逸酒店日本餐廳「源峰」推全新夏日特選套餐 重點必食時令魚鮮刺身/太刀魚若狹燒/炙燒和牛海膽壽司
帝逸酒店日本餐廳「源峰」全新夏日特選套餐，一次過品嚐時令食材，刺身、蒸物、燒物以及壽司等，立即睇內文：
迎接夏天的來臨，位於帝逸酒店頂層的日本餐廳源峰，為大家帶來全新夏日特選套餐，由日籍主廚石山真夏設計及掌舵，採用時令食材製作，將夏季食材原汁原味讓人開開胃。套餐一次過過品嚐時令食材，刺身、蒸物、燒物以及壽司等，同時欣賞城門河的景色，讓身心放鬆。
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日籍主廚親自主理 食盡一系列時令食材
由日籍主廚石山真夏設計的夏日特選套餐（每位$1,180，另加一服務費），由即日起至2024年8月31日提供。前菜選用季節夏野菜包括秋葵及番茄等，口感清爽，伴以由鰹魚高湯濃縮而成的酢凍，添加酸爽口感，令胃口大開。時令魚鮮刺身包括：中吞拿魚腩、沙甸魚及鮫鰈刺身，中吞拿魚腩油脂香濃；沙甸魚輕灼表皮，魚味濃郁；鮫鰈肉質細嫩，入口清鮮爽甜。
蒸物的茶碗蒸，由粟米濃湯混合蛋漿冷製而成，再於表層鋪上滿滿三文魚籽及海葡萄，層次豐富。太刀魚若狹燒，用上肉質細緻、口感佳的太刀魚，先用鹽巴醃漬，再以傳統手法烤製，烤魚皮入口即化，肉質令人驚喜。揚物選用幼年牛鰍魚炸成天婦羅，魚肉鮮甜，味道溫和，魚油量豐富。
套餐驚喜包招牌菜炙燒和牛海膽壽司/海膽冷素麵
套餐亦包括餐廳招牌菜炙燒和牛海膽壽司，牛味濃郁，配上鮮美海膽，令人一試難忘。椀物以新鮮海膽點綴冷素麵，陣陣透心涼絕對適合夏日享用。甜品有熊本赤肉蜜瓜及蕨餅，如想提升餐飲體驗，額外加$280配搭3款清酒及紫蘇梅酒，配上城門河的景色最適合打卡享受。
源峰
地址：香港沙田源康街1號帝逸酒店28樓（地圖）
電話：3653 1168 | WhatsApp 5237 7111
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