帶飯食譜│咩羮都食到 泰式肉碎煎蛋飯

近來上班族最熱門的話題相信都是吃午餐，有買開外賣的朋友在煩惱什麼餐具好用。其實不如不要煩，自己帶飯最好，泰式肉碎煎蛋飯方便煮又方便帶，粒粒肉碎又香又惹味，就算最渣的紙羮都食得到，金不換在煮的時候要最後才加入，香氣才不會消失，煎蛋如果想靚可以把蛋白蛋黃先分開，倒完蛋白才把蛋黃放中間，煎起來便賣相十足，即睇如何製作泰式肉碎煎蛋飯：

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泰式肉碎煎蛋飯（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料：

豬肉碎200克

金不換1紮

蒜頭3瓣

辣椒仔2隻

乾葱頭1粒

蛋2隻

白飯2碗

青檸1粒

調味：

生抽2湯匙

糖1.5湯匙

魚露1湯匙

老抽半茶匙

水1湯匙

粟粉芡水適量

做法

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文、攝：謝翠玲

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