雅虎香港新聞 烤魚食譜 │平底鑊版烤魚 一樣調味料不可少
天氣一下子降溫，來一鍋熱辣辣又香噴噴的烤魚正是時候，即睇Yahoo Food食譜：
天氣一下子降溫，來一鍋熱辣辣又香噴噴的烤魚正是時候。在家就算沒烤爐或烤箱，也可以用平底鑊加錫紙來包住把魚烤熟，風味一樣好。醃魚的時候，切記要加多點孜然粉，才可以帶出風味。把魚烤好後，便另外把醬料炒香，加水煮配料，待醃料熟後才加魚，滾2分鐘便可，如果喜歡較辣的口味，可以自行加倍辣椒粉和辣椒，這個版本是BB辣，適合一家大小口味，即睇如何製作平底鑊版烤魚：
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平底鑊版烤魚（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
材料
鱸魚1條
薯仔1個
茭白筍2條
響鈴3個
芽菜80克
金菇1包
大青尖椒半隻
大紅尖椒半隻
芫荽1棵
葱1棵
蒜頭4瓣
泡椒2隻
乾葱１粒
薑2片
水300毫升
醃料：
鹽半茶匙
孜然粉2茶匙
辣椒粉半茶匙
胡椒粉少許
醬料：
辣豆瓣醬 1湯匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
蠔油2茶匙
糖半茶匙
花椒油1茶匙
做法
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文、攝：謝翠玲
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