雅虎香港新聞 煲仔飯食譜│梅子排骨煲仔飯 排骨要呢個時間落先滑
天氣冷便想吃煲仔飯，用砂鍋煮梅子排骨煲仔飯，又香又開胃，即睇Yahoo Food食譜：
天氣冷便想吃煲仔飯，但其實煲仔飯並不如大家想像的難煮，只要記得一些基本原則，便可以千變萬化。用砂鍋煮梅子排骨煲仔飯，下米的時候切記要水滾才加米，剛加入時可以保持大火滾起，才收細火繼續燜。飯便基本不會沾鍋。排骨則要在米快要收水但仍有泡泡水眼時才放平鋪入，便可以蒸熟但又不會過老，最後澆入油，可以令鍋邊飯焦更香脆，即睇如何製作梅子排骨煲仔飯：
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梅子排骨煲仔飯（4人份量）
烹煮時間：40分鐘
材料
肉排350克
西蘭花苗10棵
葱1條
蒜頭1瓣
辣椒乾１隻
梅子麵豉1份（雜貨店有售）
糖 2茶匙（試味梅子麵豉後再調整）
米1.5米量杯
水跟米同量
油2茶匙
米酒1湯匙
醃料：
生抽1湯匙
蠔油1茶匙
鹽少許
老抽1湯匙
紹酒1茶匙
粟粉1湯匙
油2茶匙
做法
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文、攝：謝翠玲
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