瑪嘉烈醫院3員工疑染產志賀毒素大腸桿菌 1名醫生離世｜衞生防護中心教你5大預防重點
消息指，瑪嘉烈醫院懷疑產志賀毒素大腸桿菌感染群組。
衞生防護中心表示，暫時涉及3名腫瘤科醫生，其中一人發病後離世。而據流行病學調查初步顯示，3人並無進食同一食物和餐廳，或涉進食污染食物。中心正積極調查個案的感染源頭。
衞生防護中心指出︰「大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處，但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株中，最為人熟悉的是大腸桿菌O157：H7血清型。」
出血性腹瀉=產志賀毒素大腸桿菌感染病徵？
產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦可能會出現發燒和嘔吐。
產志賀毒素大腸桿菌感染如何傳播？
產志賀毒素大腸桿菌感染潛伏期約為3至8天，一般是3至4天。主要由進食或飲用受污染的食物，如生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品等。該病亦可透過糞口途徑在人與人之間直接傳播。來自被污染的飲用水和遊憩用水的水源性傳播均曾有報告。衞生防護中心提醒，預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法，與預防其他食物傳播疾病相似，因此建議市民宜注意個人及食物衞生：
處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病；
處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手；
進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時，須確保其核心溫度達至75°C或以上；
避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物；及
如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵，特別是出血性腹瀉，應立即求醫。
Text：Fion參考資料：
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