甜品食譜│椰奶拉絲麻糬珍珠涼粉 自製拉絲麻糬無難度

軟軟糯糯的拉絲麻糬是新近流行的甜品，加在麵包或糖水甜品中，一口軟糯也是非常舒服，而且拉絲麻糬做起來意外簡單，只要把木薯粉和奶拌勻後慢慢攪拌加熱便可以拉絲，放入雪櫃雪凍取出仍然軟身。而做珍珠時，切記糖水要滾至起泡，不然粉糰會不成形，把各種材料分別準備好放雪櫃，便可隨時享用了，即睇如何製作椰奶拉絲麻糬珍珠涼粉：

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椰奶拉絲麻糬珍珠涼粉（2人份量）

烹煮時間：40分鐘

材料：

涼粉50克

芒果粒30克

牛奶100毫升

椰奶100毫升

糖10克

薄荷葉適量

拉絲麻糬：

木薯粉20克

椰漿100毫升

牛奶100毫升

糖10克

黃金珍珠：

木薯粉50克

片糖20克

水50毫升

做法

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文、攝：謝翠玲

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