甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼

白涼粉做的果凍質地介乎啫喱和大菜之間,用圓球冰格製成鮮果水晶球,未食已經透心涼,即睇Yahoo Food食譜:

甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼
甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼

才剛踏進六月已經天天三十度,超高度令人特別想吃甜品。白涼粉做的果凍質地介乎啫喱和大菜之間,比較通透,用來做果凍也快速凝固。用圓球冰格製成鮮果水晶球,未食已經透心涼,水果基本上可以自行組合,但最好即做即吃,以免水晶球會出水,即睇如何製作雜果水晶球:

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雜果水晶球 (2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

白涼粉50克

水500毫升

糖20克

芒果1個

西瓜100克

雪梨茶適量

橙半個

檸檬1片

做法

甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼
1. 芒果和西瓜先切出各十小粒,可放入冰格大小。其餘切小塊備用。檸檬切薄片,橙起出橙肉片。全部水果雪凍。
甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼
2. 白涼粉和糖混合,加水拌勻,再開小火煮溶,再煮滾2分鐘。
甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼
3. 將芒果和西瓜小粒放入冰格,倒入白涼粉液。稍涼放雪櫃,凝固後起出,跟雜果一起放入碗中,倒入冰涼雪梨茶即成。
甜品食譜│雜果水晶球 消暑透心涼
完成品

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文、攝:謝翠玲