糖醋食譜│糖醋釀豆卜 豆卜咁樣整更鬆化

酸酸甜甜的糖醋汁除了用來炒糖醋肉，用來配搭蝦或釀豆卜也可以，而釀豆卜反轉來煎，更鬆化之餘，也更容易吸飽醬汁。糖醋汁除了用茄汁和醋來煮，也加入山楂餅會令味道和層次更豐富。山楂餅要先煮溶，才加入其他材料同熬煮，便不會過早煮太稠身，即睇如何製作糖醋釀豆卜：

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糖醋釀豆卜（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料：

豆腐卜12粒

鯪魚滑（已調味）160克

青椒半個

菠蘿3片

紅椒1/4個

紫洋葱1個

蒜頭2瓣

粟粉少許

糖醋汁：

山楂餅3筒

茄汁2湯匙

老抽1茶匙

白醋3湯匙

鹽少許

糖1茶匙

水150毫升

做法

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文、攝：謝翠玲

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