西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞

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西環又多了全新過江龍美食,說的是澳洲悉尼過江龍Eat Fuh!
西環又多了全新過江龍美食,說的是澳洲悉尼過江龍Eat Fuh!

西環向來都是臥虎藏龍的美食寶藏,就連一間專賣越南Pho的外賣店,原來都是澳洲過江龍!說的就是於澳洲悉尼,越南華人家族「阮氏」經營的Eat Fuh。除了牛肉Pho,還有雞湯跟素菜湯河,相當吸引!

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5款皇牌湯底 生牛肉湯燉牛肉湯Pho各不同

Eat Fuh在澳洲以餐車形式起家,現時於悉尼有8間店,西環店是第一間海外分店。「我同Cary曾經喺悉尼住過一段長時間,因為好鍾意食Pho,返到嚟香港就好想開返間越南河店,當時就諗起Eat Fuh。」Terence說,於是他跟哥哥Cary和拍檔Kevin便將Eat Fuh的代理談回來,並且親力親為煲煮每一煲湯。

西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
Eat Fuh首間分店位於西環西營盤,廚房闊落乾淨,不用擔心衛生問題。

比起平日越南餐館只有一至兩款湯底,Eat Fuh就有5款湯底,包括牛肉湯、雞湯、素菜湯、燉牛肉湯跟白肉湯底。首次來到,定必會問牛肉湯跟燉牛肉湯,有甚麼分別?「兩者最大分別,就係牛肉湯用牛筒骨、牛脊骨及牛尾去煮,而燉牛肉湯就用牛肉去煮。」Terence解答。

西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
特別牛肉湯河 $98 配料包括生牛肉、熟腩肉、牛筋、牛柏葉跟牛肉丸,亦設只有純生牛肉湯河版。

牛肉湯Pho加入肉桂、烤薑和豆蔻等食材一同烹煮8小時,湯頭清澈且帶來豐富的香料味。「好多店嘅Pho都會用油份多啲嘅和牛,但喺澳洲都係用肉味濃嘅部位,所以我哋用返澳洲同紐西蘭嘅肉眼。」他邊說邊將湯底翻熱,另一款燉牛肉湯Pho亦沒有給生牛肉比下去,用上紅、白蘿蔔跟越南香料,喝起來有點像港式羅宋湯,配料由生牛肉轉成份量十足的燉牛肉,美味又滿足。

西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
阮氏燉牛肉湯粉 $88 超過30公斤的牛肉製作,結合被法國殖民時期所啟發的香料炮製而成,喝起來酸甜有致。

雞肉迷必食雞雜湯河 4小時風乾越南燒雞

Eat Fuh最厲害是牛肉湯Pho做得好,雞湯Pho跟素菜湯都同樣有驚喜,「我哋用足50公斤本地雞殼去煮個湯,所以你飲到好濃嘅雞味,但唔會覺得油。」Cary補充,想吃得豐富,店內的特別雞肉湯河就有齊雞肉、雞心、雞腎、雞肝跟雞蛋,平日喜歡到日本串燒店吃雞串燒的話,就記得別錯過。

西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
阮氏特別雞肉湯粉 $98 雞內臟煮得爽脆,雞湯濃而不膩,高質!
西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
阮氏素菜湯粉 $68 一點都不比肉湯遜色,湯底香甜清爽,最適合Green Monday時享用。

「西環好多街坊客,所以我哋都準備左原隻越式燒雞,俾佢哋外賣買返屋企加餸。」Terence說,這隻燒雞每天限量24隻,為甚麼如此限量?原來是因為每隻燒雞以香茅、香料和亞洲香草醃製一整天,烤完還要掛起4小時,花時間又花人力,難怪數量有限。

西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
越式香茅烤雞 $98/半隻 $188/隻 外脆內嫩,肉質細緻,加上陣陣香料味道,十分不錯。
西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
各款越南小食 $38起 除了湯河外,還有魚餅、蝦餅、墨魚餅、春卷、米紙卷等越南特色小食。

要說到Eat Fuh最大的缺點,大概是暫時只供應外賣,雖然大家買完可以在店內站立享用。但是越南湯河最美味的一刻還是煮好後,放在湯碗內馬上享用。現在的外賣碗放上豐富的配料,吃起來難免有點逼迫跟狠狽,加上站立享用,總是顯得有點匆忙。畢竟如此美味的越南湯河,值得安坐在店內,好好細味。

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阮氏白肉湯粉 $88 採用白肉清湯,並佐以一系列配料包括鮮蝦、鮮豬肉片、鮮雞肉、五花肉片及鮮雞蛋。
西環美食|澳洲越南粉過江龍Eat Fuh開外賣店 必食超濃味燉牛肉Pho/$98風乾4小時越式燒雞
秘製香茅雞扒撈檬粉 $68 雞扒帶有濃濃的東南亞風情,檬粉酸酸甜甜,在夏天享用相當開胃。

Eat Fuh

地址:西環西營盤皇后大道西 345A 地下(地圖按此

營業時間:11:00am-09:00pm

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