尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨

尖沙咀這間位於地庫的新火鍋店,內有一款非常濃厚的沙嗲湯底,另有好抵食的二人餐,啱哂平平地打個邊爐!即睇Yahoo Food專訪:

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨

越來越多港人weekend北上飲飲食食,當中不少人都會選擇「烚下烚下」。歸根究底,在港打邊爐實在太貴,就算不叫海鮮,動輒都四五百蚊位起跳,有海鮮嗎,六七百蚊位是等閒。在重慶大廈旁商場地庫新火鍋店「全滿記」老闆Moon也有同感,因此他希望火鍋店價錢盡量親民,三百幾蚊位已經吃得飽飽,不需要花費太多。

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尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
舊屋邨紙皮石地磚,紅色酒樓摺櫈,牆上迷你霓虹燈牌,舊式海報,就是近年最流行的舊香港裝潢。

小店裝潢搶眼,走近年最流行的舊香港風格。地下紙皮石、懷舊保暖水壺、大排檔指定綠色筷子、紅色酒樓摺凳、正門口的代客泊車櫃枱、牆上迷你版霓虹燈牌,以及背景播放八九十年代流行曲像軟硬天師、郭富城、林志穎、Michael Jackson等,全是幾代人的集體回憶,坐低已經覺得好親切。再看餐牌,和裝潢一樣走傳統路線,招牌湯底僅五款,都是本土常見的湯底像沙嗲湯底、芫茜皮蛋湯、蕃茄粟米湯底及麻辣湯,鴛鴦湯底都只是加$30,想試多款口味的人士不要錯過。

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
四人卡位坐得舒服,座位放置闊落,完全不覺窄。
尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
肥牛油脂分佈平均,重牛味,用的是牛三角位。
尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
火鍋湯底共五款,以沙嗲湯底及蕃茄粟米湯最受歡迎。配料方面,則以牛肉最強。
尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
全滿記肥牛(小)$168。

油脂分佈平均,肉嫩無渣。

沙嗲湯底是這裏的No.1招牌,賣點是十級濃郁,沙嗲醬自己炒。成份是秘密,但店主Moon透露,單是醬料像沙茶醬都有六款之多,另加香料及花生粉提味。沙爹醬上枱時飄來濃濃沙嗲香,入口其實偏鹹,但一飲就知道不是普通現成貨。配淡味配料像豆腐、蔬菜、粟米,或近來大熱的大光麵就最適合。第二受歡迎的招牌「蕃茄粟米湯」,標榜不加味精,用大量新鮮蕃茄。蕃茄部分磨蓉,也會加茄膏,湯底紅卜卜,有點點蕃茄油在湯面, 入口微酸不會太重口味,與重口味沙嗲鍋剛好平衡一下。

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
招牌沙嗲湯,沙嗲醬自己炒,用多種香料,花生粉及六種醬炒成 ,掛在肥牛肉上,更添香甜。
尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
滑牛肉$128。

切成細件的牛肉,比肥牛更嫩更滑。

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
手打檸檬茶$45。

兩隻手才捧得住的特大杯裝檸檬茶,還有熊仔造型檸茶冰,打卡又解渴。

配料選擇中規中矩,以牛肉類最強。肥牛、和牛、牛柏葉、牛舌、牛頸脊都有。如果喜歡吃滑溜牛肉,可叫試一款窩蛋滑牛,新鮮牛肉切成小件,放到沙嗲鍋中烚兩烚,入口嫩滑。喜歡吃牛肉香的,則可叫招牌肥牛,牛脂分佈平均,入口無渣,配沙嗲湯底好夾。火鍋店連牛丸都試了三四間供應商,最後選了一間潮汕供應商做的牛丸,標榜有95%成分是牛肉,入口微微爆汁,軟硬適中有牛味。小店自己打成的墨魚滑和蝦仁滑都彈牙鮮甜,另有一款比炸魚皮更結實有咬口的炸魚骨,非常適合搭配沙嗲湯底。想兩個人來撐枱腳打邊爐的話,有款抵食的二人餐,$358/二人份,已經有滑牛肉、蝦、蟶子、珍寶蟹柳、牛丸、午餐肉、響鈴、墨魚、烏冬, 及自選一款湯底,有肉有海鮮,簡簡單單,過下打邊爐口癮又可以錫住荷包。

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
西班牙黑毛豬肉片$88。

港人最熟悉的黑毛豬,肉質軟腍,如果豬味再重一點就更好。

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蟹子墨魚滑$78。

兩款魚滑都是自己打,墨魚滑非常彈牙,有墨魚香,配蟹子入口微脆。

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蟹子蝦仁滑$78。

蝦仁滑掛湯力更強,吸了沙嗲醬更香甜。

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羊肚菌$78。

件件大塊,口感爽又薄,浸湯後稍稍軟腍入口帶微甘有菇香,出奇地好吃。

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
炸魚骨$58。

像魚皮一般脆卜卜,不過就比較結實及大塊,快手在滾湯淥一淥就食得。

尖沙咀美食︱懷舊火鍋店特濃沙嗲湯底 抵食$358二人餐+脆卜卜炸魚骨
濃汁牛丸拼魚皮餃$68。

牛丸和魚皮餃都向來自潮汕的供應商取貨,特別是牛丸,標榜95%都是牛肉,彈牙有牛香。

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豆皮卷$38。

有點像腐竹,不過入口就較薄也挺身,帶點豆香。

 

全滿記火鍋

地址:尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈heath慶方地庫S26號舖(地圖按此)

電話:59671133

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