雅虎香港新聞 尖沙咀美食｜「壽喜燒樹」主打正宗關西風京都姬牛壽喜燒 其他牛部位不時更換松阪牛/熊本縣和王牛
隱於尖沙咀小巷中的「壽喜燒樹」（すき焼き樹），為大家帶來正宗的關西風壽喜燒體驗。立即睇內文：
日本和牛在香港深受食客歡迎，而用上香甜醬汁煮成的傳統日本壽喜燒，亦是不少香港人愛到日本旅遊時必吃的選擇。如果想要找一間正宗關西風的壽喜燒，今次就為大家介紹隱於尖沙咀小巷中的「壽喜燒樹」（すき焼き樹），由日籍主廚主理，特別選用京都姬牛煮製壽喜燒，店內更不時更換松阪牛、熊本縣和王牛，食盡不同牛部位。
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尖沙咀食關西風壽喜燒 手切牛肉保留油脂感
吃過壽喜燒的食客都知道，基本上是以微甜的醬汁煮製和牛及配料等，不過闗西風的食法更加嚴謹，必須由專業的廚師們主理，先以砂糖將牛肉煎得焦香化，此過程對於火喉的控制有高要求，再以特調的醬汁煮至入味，全程由專業廚師主理，才可確保每片牛肉及蔬菜等食材得到最佳煮理。
「壽喜燒樹」由日籍主廚高橋佳介主理，特別選用京都姬牛煮製壽喜燒，因此款牛種的肉味及柔軟度十分平衡，主廚以手切方式切製牛肉，比起機切更巧手藝，但就免卻了機切時會將油脂抹上整片肉的情況，令油膩感大減。
日本食材超高質 另可預訂廚師發辦套餐
店內的壽喜燒套餐，除了可試到京都姬牛外，套餐更特別包含不同部位的牛肉，包括肉眼、西冷及牛肩，而牛肩更不時會採用松阪牛或熊本縣的和王牛，令食客可以試到不同和牛及不同部位。更不可錯過，在煮完牛肉等主食材後，廚師們更會以日本蘭王蛋加上日本米飯煮成的蛋飯，將鍋中的壽喜燒靈醬汁盡收到蛋飯中，滋味無窮。
店內採用的食材全來自日本，包括九州大分縣的蘭王雞蛋、北海道夢美人米，以及只用日本出產的和牛及蔬菜等。主廚高橋佳介對清酒甚為熟悉，嚴選多款清酒，以供搭配料理。晚巿更可預訂特別的「廚師發辦套餐」，在壽喜燒外加入不同的前菜、燒物或季節海鮮等。
壽喜燒樹（すき焼き樹）（Sukiyaki Itsuki）
地址：尖沙咀漆咸圍10 - 12號1樓（地圖）
電話：9250 2480（WhatsApp）
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