雅虎香港新聞 尖沙咀美食︱全港最平午市壽喜燒$199/位！嘆A5薩摩牛+高質配菜
尖沙咀有間新開的壽喜燒專門店，標榜午市最平$199／位食到正宗關東風壽喜燒，而且係A5薩摩牛！即睇Yahoo Food專訪：
香港人愛壽喜燒，近年在港吃到的壽喜燒也越來越親民，由以往最平四五百蚊起跳，到近年不少小店都提供二佰蚊左右就吃到一份壽喜燒，老實說當然不是賣正宗，而是平平地給食客過口癮。但早排尖沙咀有間樓上壽喜燒專門店「 壽喜燒·肉屋」，竟然大膽以「全港最平壽喜燒午餐」為招徠。望望餐牌，午市壽喜燒餐$199／位，已包前菜、野菜盛合、飯、生雞蛋，最誇張是牛肉用上A5薩摩牛，是不是全港最平就有待專人調查，但二百蚊能吃到A5和牛壽喜燒，牛迷又怎能錯過？
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前菜三款，野菜盛合，米飯及漬物，蘭王蛋。圖中是一人份量，已經好豐富！和牛攤開後，片片都如鐵鍋一樣大。
向淺草百年老店取經 價格親民的秘訣
餐廳幾位年輕老闆都是和牛迷，店主之一Eddie雖不是大廚出身，也無做過什麼名牌日本餐廳，但對和牛及壽喜燒的認識很深厚。他不畏言直說，現時餐廳概念來自於日本淺草站附近一家百年壽喜燒老店「米久本店」。「 米久本店在日本很受歡迎，原因之一是價格親民，可以做到價錢低，是因為其實日本出產的和牛除了主要受歡迎的部位如肉眼，西冷等，其餘部位的市場需求都較低，供應多，價錢自然較低。米久本店就專門採用和牛的其他部分，因此可以提供較低的價錢。」Eddie直接跟從米久本店的做法，餐廳的壽喜燒餐不會指定任何和牛部位，基本上是全隻牛各個部分都會用到，以減少消耗，價錢因此較相宜。
晚市升級吃西冷 店員席前燒牛肉
來到這裏你不會有選擇困難，因為午餐及晚市都只得兩款選擇，一款平（正常A5薩摩牛），一款貴（雪花較多，油份較豐富的特上A5薩摩牛）。壽喜燒套餐上枱時已見認真，採用淺身的鐵鍋，以防燒牛肉時加太多汁變成火鍋。
材料組合和午市一樣，同樣是A5和牛，不過就多加了一塊70克的西冷位，兩隻蛋，前菜也升級。
這裡跟關東食法，先加醬汁，加蔬菜，再放牛肉，牛肉浸煮至熟，蘸蛋黃入口就是指定食法，蛋汁也講究用蘭王蛋，蛋香足，也吃得更放心。跟餐的前菜也用心，指定三款分別是和牛雞肉丸子、麻醬豆腐及薯仔沙律（晚市會升級為焗48小時和牛片），午市最平$199／位已經吃到110 克，約六至七塊A5雪花和牛，非常抵食。至於晚市，餐廳沒有標榜是全港最平，設$398／位及$498／位，吃的是同樣級數的和牛，不過就自動升級為180克，加了一塊70克的A5西冷薩摩牛，晚市時更會有店員專門幫你燒西冷，感覺高級，不過若論性價比，還是午市套餐最抵食。
壽喜燒·肉屋
地址：尖沙咀海防道38-40號中達大廈3樓(地圖按此)
電話：30011239
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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