雅虎香港新聞 尖沙咀美食｜帝苑酒店四季菊日本餐廳/ Sabatini意大利餐廳 四手聯乘白松露晚餐菜單
踏入白松露的時令季節，今次帝苑酒店的日本餐廳四季菊與意大利餐廳Sabatini兩位總廚合作，推出「白色鑽石」晚餐菜單，立即睇內文：
踏入白松露的時令季節，帝苑酒店呈獻四手聯乘「白色鑽石」晚餐菜單，由四季菊日本餐廳行政總廚後藤正行（Masayuki Goto）及Sabatini意大利餐廳總廚Chef Claudio Favero聯手合作推出限定9道菜式，菜式更加入特級魚子醬、日本鮮松茸菇等食材，大增奢華感。
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「白色鑽石」晚餐9道菜式 白松露牛肝菌配茶碗蒸蛋／吞拿魚及北海道帶子刺身配特級魚子醬
今次的限定9道菜式「白色鑽石」菜單（$1,888／位），將於11月2日7pm於帝苑酒店四季菊日本餐廳供應，當中道道菜式都非常矜貴。前菜以「阿爾巴頂級白松露、意大利牛肝菌配茶碗蒸蛋」打響頭炮，加入正值時令的阿爾巴頂級白松露，配搭來自意大利的牛肝菌。接下來有「吞拿魚及北海道帶子刺身配特級魚子醬、 羅馬車厘茄及澳洲蜜瓜」，新鮮的吞拿魚配搭北海道帶子刺身，再加上珍貴的特級魚子醬，層次豐富。
四季菊日本餐廳一直著名於製作天婦羅，是次聯乘亦不乏天婦羅菜式。有「意大利青瓜花天扶良配布拉塔芝士、鳳尾魚、意大利厘茄、鮮意大利羅勒香草醬」，由後藤總廚把少見作為天婦羅食材的意大利青瓜花製作成天婦羅，酥脆輕盈，與Chef Claudio的布拉塔芝士沙律結合，並以鹹香的鳳尾魚作點綴，非常開胃。
即製的「自家手製貝殼粉配白松露、日本鮮松茸菇」出自Chef Claudio，手工貝殼粉不但充滿麵粉香，同時融合兩個產地的菇菌，加入新鮮白松露及日本鮮松茸菇，香氣撲鼻。
間場為大家送上「白酒柚子雪葩」讓味蕾休息一下，之後即可品嚐「野生巴塔哥尼亞牙魚配甜椒、日本大根、青紫蘇」。在野生捕獲的巴塔哥尼亞牙魚，肉質鮮甜，煎香後的魚香味濃厚，伴以甜椒及青紫蘇增加風味；「宮崎和牛配山椒汁、蔬菜苗」，肉豐富油脂的和牛配山椒汁，令整體味道層次提升，惹味且不膩口。
最後品嚐「抹茶意大利軟芝士蛋糕、芝麻曲奇」，集合傳統意大利甜品及熟悉的日本茶味，順滑口感，味道甘甜。另外亦有「意大利朱古力和自家製日式蕨餅」，感受意大利與日式的魅力。
四季菊日本餐廳
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店一樓（地圖按此）
訂座：2733 2933
營業時間：12pm–3pm；6pm–11pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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