荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單

位於荔枝角的西班牙風味小館Rustico,最近迎來新上任西班牙籍總廚,推出一系列全新菜式,以及時令白松露美食,立即睇內文:

荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單

位於香港餐飲熱點D2 Place One西班牙風味小館Rustico,最近迎來新上任的西班牙籍總廚Javier Gomez Barajas,現以來自意大利阿爾巴地區(Alba)的金秋風物白松露入饌,並推出一系列揉合地中海及巴斯克地區色彩的全新單點菜式,當中推介必食水煮日本蛋及西班牙馬鈴薯、布拉格水牛芝士及田園蔬菜沙律配胡桃油醋汁,以及鴨肝、野菌及雞肉西班牙飯。

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦!立即Follow獲取更多飲食攻略

荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單

必食新任總廚季節限定白松露美食

總廚Javier趁入秋,特別從意大利阿爾巴地區(Alba)搜羅頂級白松露,設計出5款「白鑽」佳餚,每道菜式均加入3至5克白松露,有感意猶未盡的賓客亦可自由為菜式加入額外的白松露,定價為每克$68。

經典的「水煮日本蛋及西班牙馬鈴薯」(5克白松露),精選來自日本的有機雞蛋,蛋香濃郁,口感柔潤,與白松露的香味相互交織。而「傳統奶油巴馬臣芝士意大利闊條麵」(5克白松露),奶滑香濃的醬汁以蘑菇、牛油及巴馬臣芝士炮製而成,簡單襯托白松露的優雅。

另外還有「布拉格水牛芝士及田園蔬菜沙律配胡桃油醋汁」(5克白松露)、及「生牛肉薄片配曼徹格羊奶芝士、芝麻菜、黑橄欖及松子仁汁」(5克白松露)。至於甜點選擇有「Rustico提拉米蘇泡泡」(3克白松露),讓人有無限驚喜。

荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
生牛肉薄片配曼徹格羊奶芝士、芝麻菜、黑橄欖及松子仁汁
荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
傳統奶油巴馬臣芝士意大利闊條麵

一系列全新單點菜式 推介香煎刺身級帶子配青豆蓉及西班牙辣肉腸/鴨肝、野菌及雞肉西班牙飯

在主菜方面,不容錯過西班牙南岸風采的「脆炸新鮮時令海魚、鱈魚及小魷魚」,酥脆的魚鮮蘸上香蒜蛋黃醬、墨魚汁及香草青醬同享,更能提升鮮味層次;「鴨肝、野菌及雞肉西班牙飯」米粒在吸收鴨肝及野菌精華後依然堅實飽滿,配上迷迭香及扁豆;而洋溢滿滿海洋鮮味的「特色西班牙紅蟹燉飯」更以原隻紅蟹入饌,展示燉飯色香味俱全的經典個性。

「特色西班牙燉雞配手切脆馬鈴薯」融會總廚在中美洲的廚藝經驗,將嫩滑鮮雞放入以洋蔥及秘製香料炮製而成的貝里斯風味湯品中燉煮,實屬秋季的窩心之選。

總廚Javier更為食客帶來兩款傳統西班牙甜點,包括「焦糖麵包布甸配青蘋果及榛子雪糕」,當中添上一抹焦糖香的麵包布甸口感柔和鬆軟,與青蘋果的酸香及榛子的堅果香搭配得宜;及「巴斯克焦香芝士蛋糕配迷迭香雪糕」芝士蛋糕細滑動人,充分表現總廚對巴斯克料理的偏愛。

荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
「特色西班牙燉雞配手切脆馬鈴薯」融會總廚在中美洲的廚藝經驗,將嫩滑鮮雞放入以洋蔥及秘製香料炮製而成的貝里斯風味湯品中燉煮,絕對是今個秋季的窩心之選。
荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
特別以優質短粒Bomba米匠心設計「鴨肝、野菌及雞肉西班牙飯」,米粒在吸收鴨肝及野菌精華後依然堅實飽滿,配上迷迭香及扁豆,令飯食的濃香層次更為出眾。

8道菜總廚Javier嘗味菜單

除了以上菜色,Rustico更推出8道菜的「總廚Javier嘗味菜單」,定價$1,188(兩位用)。當中包括創意前菜如「西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串」、「士多啤梨羅勒西班牙一口凍湯」、「吞拿魚他他配日本雞蛋黃及脆多士」;地道湯品「西班牙冬季傳統伊比利亞黑毛豬火腿湯」。

主菜有「香煎刺身級帶子、慢煮牛面頰、血腸忌廉球配伊比利亞黑毛豬火腿、小蘿蔔及紅菜頭蓉」;主食選擇則有「澳洲深海小龍蝦及嫩香蒜西班牙飯」(另加$98)、「鴨肝、野菌及雞肉西班牙飯」、「炭燒7天乾熟成時令海魚」、「炭燒伊比利亞黑毛豬夾心肉」;菜單最後以「曼徹格羊奶芝士泡沫配迷迭香雪糕」及「朱古力香橙小吃」作結。

荔枝角美食|西班牙風味小館Rustico新總廚上任 推全新菜式/時令白松露美食/8道菜總廚嘗味菜單
Rustico更推出「總廚Javier嘗味菜單」,將總廚的拿手絕活傾囊而出。當中包括創意前菜「西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串」。

Rustico (地圖按此

營業時間:12pm–3pm;6pm–11pm

電話:2743 4511

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集!香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多荔枝角美食推介

荔枝角美食|全新越南餐廳Chill Vietnam Cuisine & Bar登陸D2 Place 必試越南火車頭湯河/桔仔芥露燴虎蝦

荔枝角美食|空中列車送餐Bingle Bingle燒肉店開幕!泡菜五花豬肉卷/宫崎A5和牛/7款特調醬汁

荔枝角美食︱平民食堂日賣百份蛋包飯!$58咖喱雞扒蛋包飯

荔枝角美食︱街坊小店誠意碟頭飯$32足料滑蛋蝦仁飯+ 自家製牛肉球

荔枝角美食︱黑布小巷爆餡芝士蛋雞腿吐司!大大粒自製椰汁芋圓

荔枝角美食︱玩具主題大叔拉麵店 限定櫻花蝦辣醬雞湯拉麵

荔枝角美食|深水埗添福小食開分店添福漢堡 賣$27芝士牛堡+$25厚燒雞堡

【荔枝角美食】午餐好去處5間!手工意粉Pici+東京淺草炸雞+高質蛋包飯

更多長沙灣美食推介

長沙灣美食︱近廿年經驗大廚廠廈做外賣!高質冬蔭功意粉+焗豬扒飯+大件蝦多士

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡

長沙灣美食│元洲牛肉麵店$40外賣餐!必食足料湯底滿漢全席牛肉麵

長沙灣美食│海南雞飯新店 油飯先炒底 另有走地雞揀

長沙灣美食│西餐大佬急病險死 病癒創業開小店賣麻辣芫荽漢堡

【長沙灣美食】30年燒味師傅開檔賣$22雙拼飯 老闆:唔想燒味舖變夕陽行業

【長沙灣美食】隱世港式串燒小店$60半打燒生蠔/$75原隻花蟹花甲粉

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< >>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠,仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的美食家,仲唔立即下載?