雅虎香港新聞 西環美食︱地道意大利餐廳LucAle推時令白松露菜式 大推白松露南瓜忌廉/巨型意大利芝士雲吞
10月時令食材白松露登場！西環地道意大利餐廳LucAle推出時令白松露菜式，每道菜含有至少5克或以上的白松露，認真奢華！立即睇內文：
踏入10月，又到了品嚐美味的阿爾巴（Alba）白松露季節！位於西環的人氣地道意大利餐廳LucAle，推出4道白松露時令菜式，每道菜都含有至少5克或以上的白松露！不能錯過用料十足的白松露南瓜忌廉、巨型意大利芝士雲吞！讓大家吃得極致奢華，不能錯過！
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驚喜足料！必食白松露南瓜忌廉/巨型意大利芝士雲吞
頭盤由融入意大利風味的經典牛肉他他開始，混合了香滑濃郁的布拉塔芝士、香氣獨特的牛肝菌和白松露，口感豐富且嫩滑的肉質。頂層更灑上意大利皮埃蒙特（Piedmont）盛產的優質榛子，濃烈的堅果香氣配搭鬆脆囗感，令人回味！
灑上新鮮即刨的白松露的南瓜忌廉，是打卡必吃之選！而且非常適合素食迷。採用秋季盛產的南瓜，配上以攝氏63度低溫慢煮的溫泉蛋，以及來自意大利阿韋扎諾（Avezzano）的薯仔精心製作成泡沫，味道綿密細緻。
新菜式有LucAle深受歡迎的手工意粉，巨型意大利芝士雲吞（Raviolo Gigante con Ricotta）內餡釀滿了新鮮的Ricotta芝士、mascarpone芝士和蛋黃，切開後蛋黃汁緩緩流出瀰漫濃郁蛋香，加上混合松露碎及豌豆炮製而成的醬汁，增添了獨特的意式風味。
另可選擇簡單卻味道層次豐富的白松露手工意大利麵。手工製作的雞蛋意粉彈牙又有嚼勁，佐上新鮮白松露刨花，入口陣陣白松露芳香。
全新創意料理 Scialatielli墨汁意粉／Zuppa Inglese
除了白松露菜式，LucAle更推出了兩款精選菜式。靈感來自拿坡里風味的 Scialatielli墨汁意粉，掛滿濃厚的墨魚汁，配搭黑蒜忌廉和新鮮意大利墨魚仔，墨魚肉粒入口爽滑彈牙且有濃濃的墨魚香味淡淡溢出。
意大利艾米利亞-羅馬涅地區的傳統甜品Zuppa Inglese，蘸上了Alchermes利口酒的海綿蛋糕，呈現出獨特的鮮紅色，口感柔軟。配搭濃郁的朱古力慕斯和吉士醬，正好為大餐作結。
*LucAle白松露菜式於10月的第二週起推出，在白松露季節內限量供應。
LucAle
地址：西環西營盤第三街 100 號 A 地舖 （地圖）
電話：3611 1842
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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