雅虎香港新聞 西環美食｜意大利家庭式餐廳Casa Cucina 主打新鮮手工意粉 推介波士頓龍蝦扁麵條/雪蟹意大利雲吞
位於西營盤的意大利家庭式餐廳Casa Cucina，由香港土生土長的行政總廚主理，主打一系列具有香港特色的意大利菜，想chill下就別錯過，立即睇內文：
位於西營盤的意大利家庭式餐廳Casa Cucina，由香港土生土長的行政總廚Anthony Cheung創立，一系列的意大利菜融合香港獨特風味。菜單的靈感源自於威尼斯傳統小酒館（bàcari），並主打適合多人分享的意式小食（Cicchetti），主打新鮮的手工意粉，喜歡吃意大利菜的朋友可別錯過！
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當意大利風味遇上香港特色
行政總廚Anthony Cheung將餐廳名改為Casa Cucina，意思為「家中廚房」，希望為食客提供一個家的感覺。菜單的靈感源自於威尼斯傳統小酒館，各種小食採用新鮮時令食材，如清爽的醃紅菜頭香橙沙律（Pickled Beetroot & Orange Sala）、惹味的八爪魚薄片配意式煙肉及醃紅蔥頭（Octopus Carpaccio）、由白葡萄酒和煙燻紅椒粉調製而成風味煮蜆（Clams）以及牛肉他他配香脆法包（Beef Tartare Crostini），每一道菜讓食客感受港式意大利風味。
主打手工意粉 推介波士頓龍蝦扁麵條/雪蟹意大利雲吞
Casa Cucina亦主打新鮮的手工意粉，以哈密瓜淡芝士、煙燻紅椒粉和羅勒油調味的雪蟹意大利雲吞（Snow Crab Cappelletti）和以新鮮海鮮炮製的波士頓龍蝦扁麵條（Lobster Tagliatelle）。
龍蝦扁麵條將意粉拌入濃郁的番茄醬，以充滿鹹香的魚子作點綴，最後放上整隻龍蝦肉，酸甜解 膩的番茄醬鳥巢麵配上啖啖的龍蝦肉，令人滿足。另外，羊肚菌忌廉寬帶麵（Cream of Morels Pappardelle）則沿用簡單而精緻的配方，將自家製寬帶麵裹上一層濃郁的忌廉，配合香氣四溢的羊肚菌和巴馬臣芝士，為一眾饕客締造高貴的意大利地道美食之旅。主菜素食之選推介香烤鄉村芝士佐蘑菇配酸種麵包質Baked Ricotta），上菜時會同時奉上酥脆的麵包作蘸料；而橙皮燴牛面頰配薯蓉（Braised Ox Cheek）亦是另一好選擇。
提拉米蘇！依循傳統製作手法
而脆皮鱗片魚（Crispy Scale Tilefish），集合了亞洲及意大利兩地的料理手法，盡展主廚高超烹飪技巧，首先將鮮魚放於高溫中，表面鱗片煎炸至酥脆可口，肉質軟滑而結實，再佐以爽脆的翠玉瓜片及加入番茄、羅勒油和香橙醬的魚肉濃湯。甜品依循傳統製作手法的提拉米蘇（Tiramisu），綿滑濃厚的意大利軟芝士包覆著舌頭的每一寸，配上散發濃郁可可香氣的濃縮咖啡、香甜的阿瑪雷托杏仁甜酒及甘露咖啡利口酒，最適合愛吃甜品的你。
Casa Cucina
地址：西營盤干諾道西158A號均益大廈3期地下8-9號舖（地圖）
營業時間：
星期一至五 12pm – 3pm；6pm – 10pm
星期六至日 12pm – 4pm；6pm – 10pm
電話：2887 9666
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