雅虎香港新聞 西環美食｜西營盤印度摩登酒吧Tandoori Bites 印度老闆免費派飯2年/意式印度薄餅/炭火烤餃子
「免費派飯並非要博眼球，而是想回饋社會。」老闆Harry Bisht
正所謂「取諸社會，用諸社會」，但又有幾人可以做到？西環西營盤印度酒吧Tandoori Bites印籍老闆Harry Bisht在疫情爆發初期，就在自家雜貨店開始免費派飯。如今他再在雜貨店旁經營印度酒吧Tandoori Bites，繼續派飯義舉。在光顧這間充滿異國風情的酒吧時，不妨一起聽聽Harry善心派飯的故事吧。
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2年無間斷善心派飯 先開雜貨店再開酒吧
有天路過西營盤，看到酒吧外放置了一個木板寫着「免費餐」，好奇下問問店員，原來這是Tandoori Bites印籍老闆Harry Bisht的善心之舉。「我本身經營洋酒生意，由於生意不俗，在2020年開設了印度雜貨店Saffron。」Harry說，他2年前眼見不少人因疫情影響失業無飯開，為了幫助西環街坊，他跟太太商量後，便決定在雜貨店開始派飯，「由於我不懂廣東話，因此我叫人做了這個木板，讓大家經過看到，可以更自在取飯。」而有心捐款的人士亦可以購買飯盒後，將收據貼在捐贈板上，供大家換領飯盒。
眼見疫情慢慢穩定，Harry決定再於雜貨店Saffron隔兩個舖位開設印度摩登酒吧Tandoori Bites。與平時金光閃閃的印度餐廳酒吧不同，Tandoori Bites裝修平實內斂，全因Harry在洋酒生意前，曾在高檔意大利餐廳工作多年，「我一向都是經營意大利菜餐廳，但遇到這位印度大廚後，覺得他甚有天份，再加上我洋酒生意的身份，因此才決定開設印度酒吧。」加上他與大廚同樣來自印度城市Uttarakhand，更加覺得同聲同氣，但Harry笑言如果遇見的是意大利廚，或許今天開的就是意大利餐館。
印度版的Mojito，並放上印度脆球，增加口感。
創新印度式Pizza 香烤餃子超惹味
別以為印度菜就只有咖哩，Harry就在Tandoori Bites的印度食物中加上一些創新意式元素，為大家帶來驚喜，首推烤雞薄餅，在傳統印度薄餅加上水牛芝士，並以磚窯烤製，吃起來煙煙韌韌，有着印度香料的香氣同時帶着意式薄餅的鹹香滋味，讓人停不住口。
軟腍的印度薄餅上鋪滿芝士，伴着印度出產的Grover Zampa葡萄酒，這款葡萄酒為一位法國釀酒師製作，味道清甜優雅，更是相得益彰。
另一款雞肉餃子也是必試之選，「傳統餃子是蒸煮，但我改為將餃子放入去磚窯炭烤，烤得香脆後再放上鐵板。」Harry笑言大廚甚討厭製作這兩款美食，因為製作難度較其他傳統食物高。
外皮香脆，雞肉嫩滑，與平日的印度蒸餃子是截然不同的滋味，配搭Godfather Beer就最好不過。
印度啤酒Godfather+Grover Zampa葡萄酒經銷商 派飯只為幫人
小店雖小，但Harry並不馬虎，他表示店內香料除由印度直送，更是選用較貴的有機香料。在酒精飲品方面，作為Harry作為酒類專家，餐廳是8% ABV啤酒的Godfather Beer在香港的唯一經銷商，更是Grover Zampa 葡萄酒的獨家經銷商，大家可以在餐廳品嘗到美味的印度食品，更可配搭高品質印度佳餚。
將印度香米跟醃製過的羊肉，配搭多種香料放進小陶瓷鍋慢煮至羊肉軟腍。
不知是否迎合香港人口味，Tandoori Bites的菜式濃淡適宜，都十分易入口，而且Harry操得一口流利英文，與客人並無距離感。在用餐時，問到Harry在派飯時有沒有聽過甚麼暖心故事，他直言自己生意忙碌並非時常能留在店內，做這件事亦非要博眼球，而是想回饋社會，「只要任何人向他求助，我有能力的都會盡能力幫助。」他說。Harry在香港扎根32年，雖然外表是位異鄉男子，但其實他早就獲得永久居留身份證，更重要是，他身體力行告訴大家，他作為香港人是如何用自己的方法，去愛護跟融入這個城市。
把薯仔混合菠菜、豌豆、青豆跟香料混在一起烤香而成，健康又美味。
Tandoori Bites
地址：西營盤皇后大道西178號地下（地圖按此）
電話：2342 5529
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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