長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡

實話實說,首次看到長沙灣小店「南本草」的飲品,一個個帶fusion味的名字:火麻仁拿鐵、銀菊露冷萃咖啡、接骨木花啡湯力、甚至淮山薏仁雪糕,心裡面即時冒起問號「咁搞笑?」、「會好飲咩?」、「又係噱頭?」店主Ray心水清,倒也沒有太介懷:「這正正是我更想推廣草本智慧的原因,有不少人形容我們為涼茶加咖啡,更準確的說法,其實我是把草本元素以西式café方法呈現,我想證明兩者在性質及味道上,其實無太大的衝突。」

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
長沙灣打卡café愈來愈多,以「涼茶 X 咖啡」為元素的,還是首見。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

藉咖啡店 推廣草本知慧

要推廣草本食材配咖啡,Ray的背景,足夠令人信服 — 他是三十多年老字號涼茶店「永生堂」的二代傳人,細細個就跟家人看舖,對中醫草藥的認識,自少就耳濡目染。至於萌生開咖啡店的念頭,是因為:「自己一直鍾意研究咖啡,聽爸爸講,舊時的涼茶舖,就等如現時的café,後生仔會去聽歌,識人,拍拖,打發時間,其實好有型。」加上Ray一直認為草本知識有必要更普及,與時並進:「早陣子因為疫情,人人都好注重以中藥,涼茶去調理身體,其實草本知慧好適合現代人生活,一點都不古老。」

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
店中當眼位字牌,乃出自本地著名書法家「華弋」手筆,甚有行氣。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
店主Ray自小就幫爸爸手打理涼茶舖,對草本材料很有認識,一直有意推廣。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
共五款以「草本元素」加「咖啡」的特飲,非常創新。

雞蛋花 + 接骨木花 + 咖啡 + 湯力 = ?

咖啡店前後籌備了一年,Ray有豐富的草本知識卻薄於咖啡經驗,他找來一位拿過咖啡大賽獎項的咖啡師朋友當顧問:「應用所有草本材料做成特飲前,都有問過專業咖啡師要如何處理,畢竟咖啡和涼茶是兩個不同的系統。」例如雞蛋花,本是五花茶其中一種花:「大家卻忘了雞蛋花也自帶花香。」Ray說,他本來想把雞蛋花簡單沖熱水,再加進espresso中,後來卻發現這做法帶不出雞蛋花的香氣。

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
雞蛋花接骨木花啡湯力 $49。雞蛋花是五花茶中之一花,自帶花香,撞進特濃咖啡中,比平時飲慣的espresso tonic多了雞蛋花的甘香。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
雞蛋花需要先風乾,再磨成粉,放上咖啡機再萃取,最後才加混合espresso及混入espresso 及接骨木花湯力水及接骨木花,頗花功夫。

更好的做法,是把雞蛋花風乾,磨成粉,裝上咖啡機中,用水溫及壓力,把花香萃取出來。「最費心神的,是決定雞蛋花粉磨出來的粗幼度,因為會直接影響味道。」現時一杯「雞蛋花接骨木花啡湯力」,最後比例大概是四分一espresso,四分一雞蛋花,餘下的就是接骨木花湯力。味道比起平時喝慣的espresso tonic酸身帶清香。

打卡度高 火麻仁latte

又如打卡度最高的「火麻仁拿鐵」,Ray說「火麻仁在坊間愈來愈少見,因為其沖製功夫多,卻不耐放,又賣不到好價錢,但其實火麻仁好處好多,味道亦好香。」他同樣把火麻仁磨成粉,萃取後,加燕麥奶,不加咖啡,出來的味道不太像平時飲的latte,反而芝麻香頗出,滑喉而帶回甘。或者近年大熱的cold brew冷泡咖啡,拿來配清熱明目的銀菊露,一樣refreshing又有益。

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
火麻仁拿鐵 $49。沒有咖啡,以火麻仁磨成粉加燕麥奶,入口最突出的是芝麻味。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
咖啡店logo是三塊平衡石,象徵身心平衡。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
夏枯草五花茶 $28。店內有五款傳統涼茶,在五花茶中加入夏枯草,明目養顏又去濕。

Ray坦言並非所有草本材料都適合配咖啡,所以餐牌中也留有五款傳純涼茶,普通五花茶也加入夏枯草同煲,去濕消暑。想飽肚嗎,也有數款加入養生考慮的輕食,「腐皮福袋烏冬」以鰹魚湯及蟲草花,杞子做湯底,不加味精,簡單配烏冬已經好吃。也因此餐牌上的食物一律叫「無負擔料理」,寓意吃進身體,不會構成額外負擔。

長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
冷萃銀菊咖啡 $49。以冷泡咖啡配傳統銀菊露,冰涼消暑,飲到點點菊花清甜。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
淮山薏仁豆腐雪糕croffle $68。加入近年大熱的牛角窩夫,配一球豆腐雪糕,淮山薏仁則磨成粉加入其中。
長沙灣美食︱涼茶元素咖啡店!驚喜火麻仁latte+銀菊露冷泡咖啡
養生腐皮福袋烏冬 $68。以鰹魚湯加蟲草花熬成清湯底,簡單配烏冬,健康好吃。

South Herbal Lab南本草

地址:長沙灣福榮街538號喜遇地下1號店(地圖按此)

電話:9257 6767

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多長沙灣美食推介

長沙灣美食│元洲牛肉麵店$40外賣餐!必食足料湯底滿漢全席牛肉麵

長沙灣美食│海南雞飯新店 油飯先炒底 另有走地雞揀

長沙灣美食│西餐大佬急病險死 病癒創業開小店賣麻辣芫荽漢堡

【長沙灣美食】 30年燒味師傅開檔賣$22雙拼飯 老闆:唔想燒味舖變夕陽行業

【長沙灣美食】隱世港式串燒小店 $60半打燒生蠔/$75原隻花蟹花甲粉

【長沙灣美食】失業爸爸為養家開意粉店!自創車仔麵式意粉剔紙仔揀配料

【長沙灣美食】打卡文青Café推介5間!純素蛋糕+柴犬咖啡+玫瑰千層蛋糕

【長沙灣美食】文青餐廳以茶入饌!烏龍茶炒雜菇+蝶豆花伯爵茶卷蛋

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能