雅虎香港新聞 銅鑼灣美食︱打卡工業風cafe細舖搬大舖！米蘭取經自家製Tiramisu+ 24小時龍蝦意粉+芝麻千層蛋糕
銅鑼灣這間café的芝士蛋糕一向有口碑，最近搬到更大舖位，逢週末更有Tiramisu供應！即睇Yahoo Food專訪：
「之前飛米蘭，試過一間小店嘅tiramisu，味道非常有驚喜，無加任何忌廉但依然做得細滑。之後我多次聯絡店主想請教食譜，最後店主真係教咗我幾招！」Caflex by the coffeeology店主 Oscar
如果你自問是cheesecake控，大概會試過銅鑼灣耀華街小店Coffeeology的抹茶芝士蛋糕。小店幾個月前由街頭搬至街尾，細舖搬大舖，餐牌也比以往豐富，招牌芝士蛋糕外，新亮點是只限星期五六日供應的Tiramisu，一樣是自家製，甜品迷要留意了。
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新舖店名 因為一次以色列旅行
店主Oscar本是空少，疫情後復飛，他繼續周遊列國吸收靈感，像分店名字Caflex，就來自他一次以色列之旅。「我一向好鍾意以色列，有次去完當地一間好鍾意嘅cafe，返港後忘記了店名，一直誤以為是"Caflex"，後來查證後發現自己記錯了，但又靈光一閃覺得這名字也不錯，結合了cafe和relax，就直接用在新店上。」 當然不止店名，Oscar又從德國購入有機無添加的茶香syrup，加在latte中變Chai Latte，香料味天然，帶出咖啡香。
逢週五六日限定，每日限廿份左右，食譜是店主向米蘭一間小店取經。
Tiramisu配方 向米蘭甜品店取經
來到新舖，甜品仍是主角，全部自家製，每款日限二十份左右。首推星期五六日限定的tiramisu，「之前飛米蘭，試過一間小店嘅tiramisu，味道非常有驚喜，無加任何忌廉但依然做得細滑。之後我多次聯絡店主想請教食譜，最後店主真係教咗我幾招！所以而家個tiramisu都係無cream，都可以做得夠滑。」另有一款名叫Sesame Layer，即是芝麻蛋糕，是海綿蛋糕，芝麻慕絲加芝麻味餅底而成。Oscar用了一隻非常重芝麻香的芝麻醬製作，一啖蛋糕呈現幾種不同芝麻口感。
由芝麻味餅底，芝麻慕絲，海綿蛋糕，層層相間組成，芝麻味香濃又不太甜。
靈感來自拿破崙，入口酥脆又creamy。
24小時蝦湯掛汁 龍蝦意粉
鹹食也比以往豐富，以十一點為分水嶺，十一點前主力是酸種麵包多士、拖鞋包、班尼迪蛋等；十一點後有三款意粉及沙律。這裏的Carbonara一向是熟客最愛，配方延續至新店，以熟成24小時的巴馬臣芝士煮成醬汁，配日本蛋，拌勻吃，意粉彈牙掛汁有蛋香；龍蝦意粉都有心機，以龍蝦殼及蝦殼，先烘乾烘香，前後熬足24小時成湯，再連扁面一起炒，條條麵都吸了蝦汁好香口，食完意粉，呷一啖加了椰子水的latte，帶椰香又有咖啡豆的回甘，難得的是價錢以同區cafe而言算中等，不算貴，又坐舒服，值得一試。
咖啡順喉，啡香茶香平衡得宜。
卡邦尼一向是café招牌菜，好揼本，連芝士都用熟成了24個月的巴馬臣芝士調成汁，加上橙橙紅紅的日本蛋，望到已經流口水。
咖啡豆不時轉換，採訪日就是來自哥倫比亞的單品豆，以木桶熟成，帶花果香。
亮點是加了椰子水，咖啡入口更清，添一絲椰香。
以蝦殼及龍蝦殼熬前後24小時成湯，意粉炒至條條掛汁。
亮點是牛油自製，加了香草特別香。
Caflex by the coffeeology
地址：銅鑼灣勿地臣街15A號地舖(地圖按此)
電話：2898 8805
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